|
מתכונים (5,841)
|
בכל האתר

נתרן

נתרן הינו מינרל חיוני לגוף האדם ולפעילותו. מלח שולחני או מלח בישול מכילים הכי הרבה נתרן. נתרן נמצא בכל המזונות המכילים תוספות של מלח, בדגש על מזונות מעובדים ומשומרים. כמו כן, נתרן נמצא בעיקרו מחוץ לתאים, בנוזלי הגוף השונים. בין תפקידיו השונים, הנתרן מווסת את נפח הנוזלים בגוף, וחיוני לפעילות תקינה ובריאה של מערכת העצבים והשרירים.

יתרונות ותפקידים

  1. מסייע בשמירת מאזן החומציות, הנוזלים והאלקטרוליטים (יונים חופשיים של חומרים בגוף כמו נתרן, אשלגן וכלור, המוליכים חשמל - מלחים) בגוף.
  2. וויסות, שמירה ואיזון נפח המים בגוף - לריכוז הנתרן (המלח) במים ישנה חשיבות רבה, שכן הוא חייב להיות קבוע על מנת לא ליצור בעיות במשק המים בגוף, כמו העלאת/הקטנת כמות המים בגוף.
  3. מסייע לפעילות תקינה של מערכת העצבים.
  4. ממלא תפקיד חשוב בתקינות מערכת השרירים.

סימנים המעידים על חוסר

חוסר בנתרן הינו נדיר מאוד, שכן רוב האוכל התעשייתי מכיל כמויות גבוהות מאוד של נתרן. עם זאת, הסימנים המעידים על חוסר בנתרן הם הזעה קשה, הקאות, שילשולים, עווית שרירים, חוסר תיאבון, חולשה.

סימנים המעידים על עודף

עודף נתרן נדיר גם כן, משום שהגוף דואג להפריש אותו דרך השתן ודרך הזיעה. כמו כן, במצב של עודף בנתרן יש איבוד אשלגן ולכן חייב להתקיים איזון כלשהו ביניהם.
אם וכאשר יתכן מצב של עודף בנתרן, הסימן העיקרי לכך הוא הופעה של יתר לחץ דם בגוף וגם גירוי הרקמות.

מוצרים המכילים הכי הרבה נתרן

  1. תפוצ`יפס בטעם טבעי של עלית
  2. מלח דק גבישי מן ההימלאיה של מארקס שיווק מזון בע"מ
  3. מלח הארץ - מלח הים האדום של חברת המלח לישראל בע"מ
  4. מלח עבה גבישי מן ההימלאיה של מארקס שיווק מזון בע"מ
  5. מלח הארץ - מלח ים יבש של חברת המלח לישראל בע"מ
* מתוך מאגר המוצרים שבאתר

מקורות טובים

זיתים ירוקים, זיתים שחורים, לחם, גבינות, אוכל משומר, אוכל מעובד, אבקות מרק.

הערות מיוחדות

  1. 1 גרם מלח שווה לכ- 400 מ"ג נתרן. כמות מלח הבישול (נתרן כלורי) המומלצת ליום היא עד 6 גרם. כלומר כ- 2400 מ"ג נתרן.
  2. כשמזיעים, בכל ליטר זיעה הגוף פולט 1 גרם של נתרן וזאת אחת הסיבות למליחות הזיעה.
  3. לנתרן ישנה אינטראקציה עם האשלגן, שכן שניהם שומרים על איזון חומצי בדם. כמו כן, יחדיו הם מווסתים את פעילות הלב.
  4. במדינות מתפתחות גילו כי סובלים פחות מלחץ דם גבוה, עקב שימוש מועט במלח.
  5. מי שסובל מבעיות כליות ולב - מומלץ שיפחית בצריכת כמות הנתרן.
  6. רוב הפירות והירקות מכילים כמות מועטה מאוד של נתרן.
  7. מזונות מן החי עשירים בדרך כלל בנתרן.
  8. הנתרן מצוי במידה רבה באוכל המתועש, לכן אנו סופגים אותו ברמה גבוהה מהמומלצת.

מינון מומלץ ליום לנתרן

אצל בוגרים, הממוצע לצריכת נתרן ליום הוא כ- 1.5 גרם נתרן, שהם כ- 4 גרם מלח שולחן.

תינוקות
גילכמות מומלצתכמות רעילה    
0-6 חודשים120 מ"גלא ידוע
7-12 חודשים370 מ"גלא ידוע
ילדים
1-3 שנים1000 מ"ג1500 מ"ג
4-8 שנים1200 מ"ג1900 מ"ג
גברים
9-13 שנים1500 מ"ג2200 מ"ג
14-18 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
19-30 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
31-50 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
51-70 שנים1300 מ"ג2300 מ"ג
70 שנים ומעלה1200 מ"ג2300 מ"ג
נשים
9-13 שנים1500 מ"ג2200 מ"ג
14-18 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
19-30 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
31-50 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
51-70 שנים1300 מ"ג2300 מ"ג
70 שנים ומעלה1200 מ"ג2300 מ"ג
נשים בהריון
14-18 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
19-30 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
31-50 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
נשים מניקות
14-18 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
19-30 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
31-50 שנים1500 מ"ג2300 מ"ג
המידע מבוסס ע"פ הפרסומים האחרונים של משרד החקלאות האמריקאי    

8.81 גרם נתרן
פילה דג סלמון כבוש
פילה סלמון בכבישה ביתית - באדיבות השף מאיר...
8.81 גרם נתרן עבור 100 גרם
למתכון »
7.49 גרם נתרן
תפוח אדמה כמו במדורה
תפוח אדמה שלם עם הקליפה אפוי בתנור על חום...
7.49 גרם נתרן עבור 100 גרם
למתכון »
7.1 גרם נתרן
צלעות כבש במחבת
צלעות כבש מטוגנות במחבת במשרה תבלינים, חרדל...
7.1 גרם נתרן עבור 100 גרם
למתכון »

בניית תפריט תזונה

משתמש רשום יכול לבנות לעצמו תפריט תזונה אישי...
לבניית תפריט תזונה »
 
הרשם לאתר וקבל עדכונים ישירות לדוא"ל שלך!
 

אוכל דיאטטי

אתם בדיאטה? לא צריך לאכול כל היום כרוב!
לאוכל דיאטטי »

קישורים חיצוניים

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
שלח לחבר עמוד זה
אל (דוא"ל)מאת (דוא"ל)
יש להפריד כתובות דוא"ל בפסיק
  שלח עותק לדוא"ל שלי
תוכן ההודעה
291 קלוריות
סלט גזר, פקאן סיני וחמוציות
בתוספת עירית וברוטב חרדל דיז`ון - הקליקו למתכון המלא!