|
מתכונים (5,819)
|
בכל האתר

ברזל

ברזל הוא אחד המינרלים החשובים והחיוניים ביותר בגופנו. הברזל מצוי בגופנו בכדוריות הדם האדומות, ברקמות האדומות של השרירים, בטחול, בכבד ובמח העצם. חוסר בברזל, אשר עלול לגרום לאנמיה, נפוץ יותר בקרב הנשים, שכן הן צורכות יותר ברזל מן הגברים (במיוחד בתקופות המחזור וההריון בשל איבוד דם).

יתרונות ותפקידים

  1. ברזל ממלא תפקיד חשוב בפעילות ותקינות מערכת החיסון.
  2. חיוני להובלת חמצן לתאי הגוף.
  3. ברזל משמש כמגן מפני רעלים.
  4. חיוני מאוד ליצירת כדוריות דם אדומות ואנזימים.

סימנים המעידים על חוסר

אנמיה, עייפות, חיוורון, כאבי ראש, קוצר נשימה.

סימנים המעידים על עודף

צריכה מוגזמת של ברזל יכולה לגרום למחלות כמו המוכרומטוזיס (הפרעה בתיפקוד איברים שונים בגוף), להרעלה ולעצירות. לכן, אין לקחת תוספי מזון המכילים ברזל, ללא היוועצות עם רופא מוסמך וזאת על מנת למנוע תופעה של עודף ברזל בגוף.

מוצרים המכילים הכי הרבה ברזל

  1. תימין מיובש
  2. תימין מיובש
  3. פטרוזיליה מיובשת
  4. פטרוזיליה מיובשת
  5. פתיתי שפע של תבואות
  6. פתיתי שפע של תבואות
  7. פתיתי שפע של תבואות
  8. נענע מיובשת
  9. נענע מיובשת
  10. נענע מיובשת
* מתוך מאגר המוצרים שבאתר

הערות מיוחדות

  1. ויטמין C מסייע בספיגת הברזל בגוף, לעומת סובין (שיבולת שועל וחיטה – מרכיבים לסיבים תזונתיים) ותאית (פחמימה הבנויה מיחידות רבות של גלוקוז – מרכיב לסיבים תזונתיים), המונעות את הספיגה. לפיכך, אם שותים כוס מיץ תפוזים לאחר הארוחה, סיכויי הברזל להיספג בגוף, הם ברמה גבוהה.
  2. שתיית תה או קפה לאחר הארוחה, תעכב את ספיגת הברזל בגוף ואף תמנע אותו. לכן, יש להימנע מכך לפחות כשעה לאחר הארוחה.
  3. ברזל מן החי (בשר), נספג ביתר קלות בגוף, מאשר ברזל מן הצומח, הנספג בקושי.

מקורות טובים

בשר אדום, ביצים, כבד, דגים, דגנים (לחם מלא), קטניות (שעועית), אגוזים, שוקולד מריר, טחינה ופירות יבשים.

מינון מומלץ ליום לברזל

תינוקות
גילכמות מומלצתכמות רעילה    
0-6 חודשים0.27 מ"ג40 מ"ג
7-12 חודשים11 מ"ג40 מ"ג
ילדים
1-3 שנים7 מ"ג40 מ"ג
4-8 שנים10 מ"ג40 מ"ג
גברים
9-13 שנים8 מ"ג40 מ"ג
14-18 שנים11 מ"ג45 מ"ג
19-30 שנים8 מ"ג45 מ"ג
31-50 שנים8 מ"ג45 מ"ג
51-70 שנים8 מ"ג45 מ"ג
70 שנים ומעלה8 מ"ג45 מ"ג
נשים
9-13 שנים8 מ"ג40 מ"ג
14-18 שנים15 מ"ג45 מ"ג
19-30 שנים18 מ"ג45 מ"ג
31-50 שנים18 מ"ג45 מ"ג
51-70 שנים8 מ"ג45 מ"ג
70 שנים ומעלה8 מ"ג45 מ"ג
נשים בהריון
14-18 שנים27 מ"ג45 מ"ג
19-30 שנים27 מ"ג45 מ"ג
31-50 שנים27 מ"ג45 מ"ג
נשים מניקות
14-18 שנים10 מ"ג45 מ"ג
19-30 שנים9 מ"ג45 מ"ג
31-50 שנים9 מ"ג45 מ"ג
המידע מבוסס ע"פ הפרסומים האחרונים של משרד החקלאות האמריקאי    

29.81 מ"ג ברזל
כבד אווז במחבת פסים
פרוסות כבד אווז מטוגנות במחבת פסים בנוסח ביתי
29.81 מ"ג ברזל עבור 100 גרם
למתכון »
11.61 מ"ג ברזל
כבד עוף על האש
כבדי עוף צלויים על המנגל - "מתכון" רק לשם...
11.61 מ"ג ברזל עבור 100 גרם
למתכון »
9.94 מ"ג ברזל
פטה כבד אווז
פטה כבד אווז וריבת תאנים - מושלם למנה ראשונה...
9.94 מ"ג ברזל עבור 100 גרם
למתכון »

מחשבון קלוריות מתקדם

כמה קלוריות צרכתם היום? כנסו ותגלו!
למחשבון קלוריות »
 
הרשם לאתר וקבל עדכונים ישירות לדוא"ל שלך!
 

מחשבון הריון

כל הפרטים על ההריון שלך. כנסי: למחשבון הריון »

קישורים חיצוניים

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
שלח לחבר עמוד זה
אל (דוא"ל)מאת (דוא"ל)
יש להפריד כתובות דוא"ל בפסיק
  שלח עותק לדוא"ל שלי
תוכן ההודעה
532 קלוריות
מנה קלה עם טוויסט
פסטה בולונז זריזה עם כתף בקר מעושן - הקליקו למתכון!