כל שמן מתחמצן עם הזמן, לשמן שהתחמצן יש ריח וטעם לא נעימים. כך שהדרך הטובה והפשוטה ביותר לשפוט אם שמן התחמצן או לא היא לפי הטעם. כדי לשמור על שמן בצורה הטובה ביותר יש להרחיקו מחום, אור (לשמור בארונות חשוכים) ומחמצן (יש לסגור את בקבוק השמן היטב כך שיהיה אטום).
נורית קליפר, RD דיאטנית קלינית מנהלת פורום תזונה ודיאטה
|