ספינג` אוורירי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

בצק מטוגן רך, מתוק ואוורירי במיוחד

• 1 לקערת המיקסר עם וו גיטרה להוסיף את הקמח, השמרים, הסוכר, המים (כוס אחת בלבד) והמלח, וללוש עד לקבלת בצק.
• 2 לאחר שנוצר בצק להתחיל להוסיף כוס המים השנייה ב- 3 פעימות, ללוש את הבצק במשך כ- 7 דקות, להעביר לקערה משומנת ולכסות בניילון נצמד או מגבת.
• 3 לתת לבצק לנוח כחצי שעה, להוציא את האוויר בעזרת אגרוף, לעצב את הבצק שוב ולהתפיח שוב למשך כחצי שעה נוספת.
• 4 להוריד שוב את האוויר מהבצק, לעצב שוב לכדור ולהתפיח שוב למשך כשעה. לקראת סיום ההתפחה לחמם סיר רחב עם שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 160-165 מעלות.
• 5 בעזרת ידיים משומנות או רטובות (בזהירות רבה) לבצוע כדורים מהבצק מבלי להוריד את האוויר בו, ליצור בהם חור (צורה של ספינג`) ולהעביר לטיגון בשמן החם.
• 6 לטגן את הספינג` עד להזהבה משני הצדדים, להעביר לנייר סופג או מסננת ולצפות בסוכר או באבקת סוכר. מתקבל ספינג` אוורירי מושלם מהמטבח המרוקאי!
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה, מד טמפרטורה.

כמות השמן הינה כמות מוערכת הנספגת לאחר טיגון הספינג`. יש לעשות שימוש בכמות שמן לטיגון עמוק.