דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

|
מתכונים (5,976)
|
בכל האתר

ויטמין B1: תיאמין

ויטמין B1 התגלה ראשון ומכאן שמו. הינו הפגיע מבין קבוצת הויטמינים והחוסר בו שכיח במיוחד. ויטמין B1, המסיס במים והנפוץ בטבע, נהרס בעיקר ע"י חום, זיקוק, חשיפה לאוויר, מים ואקלים (לדוגמא: אבקת אפייה). תפקידו העיקרי במערכת העצבים, הלב, תפקוד המוח ובעיכול.

יתרונות ותפקידים

  1. תפקידו העיקרי סיוע בהפיכת עמילנים וסוכרים לאנרגיה, כלומר חילוף חומרים של פחמימות - ככל שנאכל יותר עמילנים וסוכרים כך תגדל כמות התיאמין שגופנו יזדקק לו. כמו כן, מסייע גם בחילוף חומרים של חלבונים.
  2. ויטמין B1 מסייע לשמירה על מתח שרירים בדרכי העיכול ומפקח על הפרשת חומצת מימון כלורי החיונית לעיכול והפרשה.
  3. משפר את המצב המנטלי.
  4. מעודד גדילה.
  5. תורם נגד כאבים אחרי ניתוח, טיפול בנגיף ההרפס ואפילפסיה.
  6. חיוני לפעילות מערכת העצבים.
  7. מעורר תיאבון.
  8. מועיל נגד דיכאון.

סימנים המעידים על חוסר

הסימנים הינם קשים להבחנה מכיוון שכולללים סימנים רבים כגון תשישות, חוסר שינה, כאבי ראש, קלקול קיבה, חוסר תיאבון, עצירות, שלשולים, דיכאון, חוסר יציבות נפשית ובעיות בעצבים.
אי טיפול בחוסר בויטמין B1 עלול להוביל למחלת הברי ברי, מחלה מתישה הנפוצה במזרח הרחוק במדינות המתפתחות, המאופיינת בשיתוק, ריפיון כללי, בעיות לב וקשיי נשימה, עקב פגיעה במערכת העצבים והלב.

מוצרים המכילים הכי הרבה ויטמין B1

  1. שעועית צהובה
  2. שוגי - חטיף דגנים בטעם שוקולד של תלמה
  3. סובין אורז גולמי
  4. קמח שומשום - שומן גבוה
  5. קמח שומשום - שומן נמוך
  6. אצות Spirulina מיובשות
* מתוך מאגר המוצרים שבאתר

מקורות טובים

שמרים יבשים, שעועית, דגנים מלאים, קמח, שיבולת שועל, בשר חזיר, ירקות, חלב , אורז חום, סובין, חיטה מלאה, פירות, קטניות, זרעים.

הערות מיוחדות

  1. צורך מוגבר בויטמין B1 קיים בזמן הריון והנקה, ובמקרים של הפרעות בעיכול ובכבד.
  2. משקאות חריפים מפריעים לתפקודו ולפיכך לאלכוהוליסטים יש חוסר בויטמין, שכן אינו נספג בצורה יעילה במערכת העיכול. סוכר ועישון גם מרוקנים את הגוף מהויטמין.
  3. עד 50% מויטמין B1 הולכים לאיבוד בזמן בישול, 15% בזמן אפייה.
  4. צינום לחם למשל הורס 15% נוספים בפרוסות עבות ו-30 בפרוסות דקות.
  5. כמעט ואין רעילות של הויטמין עקב הפרשתו דרך השתן, אך במידה ויש הסימנים לכך הם אלרגיות ודופק מהיר.

להרחבה נוספת: כל מה שרציתם לדעת על ויטמין B1

מינון מומלץ ליום לויטמין B1

תינוקות
גילכמות מומלצתכמות רעילה    
0-6 חודשים0.2 מ"גלא ידוע
7-12 חודשים0.3 מ"גלא ידוע
ילדים
1-3 שנים0.5 מ"גלא ידוע
4-8 שנים0.6 מ"גלא ידוע
גברים
9-13 שנים0.9 מ"גלא ידוע
14-18 שנים1.2 מ"גלא ידוע
19-30 שנים1.2 מ"גלא ידוע
31-50 שנים1.2 מ"גלא ידוע
51-70 שנים1.2 מ"גלא ידוע
70 שנים ומעלה1.2 מ"גלא ידוע
נשים
9-13 שנים0.9 מ"גלא ידוע
14-18 שנים1 מ"גלא ידוע
19-30 שנים1.1 מ"גלא ידוע
31-50 שנים1.1 מ"גלא ידוע
51-70 שנים1.1 מ"גלא ידוע
70 שנים ומעלה1.1 מ"גלא ידוע
נשים בהריון
14-18 שנים1.4 מ"גלא ידוע
19-30 שנים1.4 מ"גלא ידוע
31-50 שנים1.4 מ"גלא ידוע
נשים מניקות
14-18 שנים1.4 מ"גלא ידוע
19-30 שנים1.4 מ"גלא ידוע
31-50 שנים1.4 מ"גלא ידוע
המידע מבוסס ע"פ הפרסומים האחרונים של משרד החקלאות האמריקאי    

0.68 מ"ג ויטמין B1
ממרח עדשים כתומות
ממרח עדשים כתומות וטחינה גולמית שכל כך קל...
0.68 מ"ג ויטמין B1 עבור 100 גרם
למתכון »
0.59 מ"ג ויטמין B1
פיסטוקים קלויים
פיסטוק חלבי קלוי עם מלח
0.59 מ"ג ויטמין B1 עבור 100 גרם
למתכון »
0.55 מ"ג ויטמין B1
כבד אווז במחבת פסים
פרוסות כבד אווז מטוגנות במחבת פסים בנוסח ביתי
0.55 מ"ג ויטמין B1 עבור 100 גרם
למתכון »

מחשבון קלוריות מתקדם

כמה קלוריות צרכתם היום? כנסו ותגלו!
למחשבון קלוריות »
 
הרשם לאתר וקבל עדכונים ישירות לדוא"ל שלך!
 

מתכון עם ערך תזונתי

כל מתכון באתר מכיל ערכים תזונתיים מלאים!
למתכונים »

קישורים חיצוניים

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
מוסקה חצילים ברוטב עגבניות
המנה הקלאסית ביותר לארוחת השישי - הקליקו למתכון כאן!