לחמניות רכות כמו ענן

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

לחמניות שבלול רכות וטעימות

• 1 מערבבים בקערה בעזרת כף עץ את הקמח, השמרים היבשים והסוכר, מוסיפים את השמן והמים, מתחילים ללוש עם הידיים, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש למשך כ- 8 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים.
• 2 משמנים את הקערה, מניחים בה את כדור הבצק, מכסים במגבת ומתפיחים למשך כשעה או עד להכפלת הנפח.
• 3 מוציאים את האוויר מהבצק, מכדררים לכדור ומחלקים ל- 12 כדורים באופן שווה (לי יצא 72 גרם לכדור, יש להיעזר במשקל).
• 4 מכסים את הכדורים במגבת ונותנים להם לנוח לכ- 10 דקות (יהיה קל לרדד את הכדורים לאחר מנוחה קצרה).
• 5 מרדדים כל כדור לרצועה מלבנית, מגלגלים לנחש ולאחר מכן לשבלול (ראו בסרטון באינסטגרם), מניחים על תבנית התנור המרופדת בנייר אפייה וחוזרים על אותה הפעולה עם שאר הכדורים.
• 6 מכסים שוב במגבת למנוחה של כ- 40 דקות, ובינתיים מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
• 7 מקמחים את הלחמניות בעזרת רשת סינון, אופים בתנור החם למשך כ- 20-25 דקות, מוציאים מהתנור ומצננים עד להגשה. מתקבלות לחמניות עננים מושלמות!
• 8 בתיאבון

המתכון בהשראת מאיה בן דהן.