לחם רך ללא לישה קל להכנה (בשיטת קיפולים)

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אתם לא רוצים לפספס את הלחם הזה

• 1 בקערה גדולה מערבבים את המים הפושרים, השמרים והסוכר, מוסיפים את הקמח והמלח, ומערבבים בעזרת מרית עד שמתקבל בצק אחיד ודביק. הבצק צריך להיות רך ודביק יחסית.
• 2 מזלפים מעט שמן זית מלמעלה על הבצק, מכסים את הקערה ונותנים לבצק לתפוח כ- 20 דקות במקום חמים.
• 3 מקפלים את הבצק עם הידיים ומרכזים אותו חזרה לכדור. אם הוא נדבק - מרטיבים או משמנים מעט את הידיים. מכסים שוב ונותנים לבצק לנוח כ- 15 דקות נוספות.
• 4 חוזרים על הפעולה: קיפול ומנוחה של 15 דקות. סה"כ עושים 3 קיפולים. לאחר הקיפול האחרון נותנים לבצק מנוחה נוספת של כ- 15 דקות.
• 5 מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, מחלקים אותו ל- 6 או 9 חתיכות שוות (אני חילקתי ליותר כדי להכין לחמניות קטנות יותר) ומניחים על תבנית עם נייר אפייה (ניתן לפדר מעט קמח מעליהן - לא חובה). מניחים בתחתית התנור גם תבנית נוספת עם מים רותחים.
• 6 אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ- 25-30 דקות או עד להזהבה (תלוי בסוג התנור).
• 7 בתיאבון