פיתות במחבת אווריריות בטירוף

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

פיתות כמו של מאפייה - רק בבית!

• 1 בקערה מערבבים קלות את המים, השמרים היבשים והסוכר. מוסיפים את הקמח ומתחילים ללוש. לאחר שהבצק מתגבש מוסיפים את המלח והשמן, ולשים במשך כ- 10-12 דקות עד שמתקבל בצק רך, חלק ומעט דביק (לא יבש).
• 2 יוצרים כדור, משמנים קלות את הקערה וגם את הבצק, מכסים ומתפיחים למשך כ- 45-60 דקות או עד להכפלת נפח.
• 3 מוציאים בעדינות את האוויר מהבצק, מחלקים ל- 4 כדורים שווים ומניחים על משטח מקומח קלות. מכסים במגבת מעט לחה ונותנים מנוחה של כ- 15-20 דקות. שלב זה חשוב מאוד כדי לקבל כיס עבה.
• 4 מרדדים כל כדור לפיתה בעובי של כחצי ס"מ. חשוב שהרידוד יהיה אחיד, בלי חורים ובלי קצוות דקים. במקביל, מחממים מחבת עבה/יצוקה על אש בינונית-גבוהה.
• 5 מניחים בצק פיתה אחד על המחבת. לאחר כ- 10-15 שניות הופכים ומטגנים עד שהיא מתנפחת לגמרי. כל פיתה מוכנה תוך כדקה-שתיים.
• 6 מעבירים את הפיתה מיד למגבת ומכסים. אחרי שכל הפיתות מוכנות, עוטפים במגבת למשך כ- 10 דקות לריכוך מושלם. אפשר גם להכניס לשקית סגורה לעוד כמה דקות. מתקבלות פיתות אווריריות וממכרות במיוחד!
• 7 בתיאבון
• טיפים חשובים להצלחה:
• 1 מנוחה טובה לכדורי הבצק יוצרת כיס עבה.
• 2 לא לרדד דק מדי.
• 3 המחבת חייבת להיות חמה מאוד.

ציוד נדרש: מחבת עבה/יצוקה.