ארטיק חלב עוגיות ביתי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

ארטיק חלבי ביתי נהדר, צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי

• 1 הכנת הקראנץ`: מרסקים את העוגיות לתוך קערה בינונית, מוסיפים את הסוכר, המלח והחמאה המומסת, ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים בתנור כ- 20 דקות ועד להזהבה.
• 2 הכנת החלב: כשהתערובת קרה מעבירים לקערה גדולה יחד עם החלב. משרים כחצי שעה ולאחר ההשריה מעבירים דרך מסננת דקה. סוחטים היטב את העוגיות עד לקבלת חלב בגוון חום מוזהב. את תערובת העוגיות הנוזלית שומרים בצד. טורפים את החלב יחד עם השמנת המתוקה והסילאן עד לקבלת מרקם אחיד.
• 3 הרכבת הארטיק: בתחתית כל כלי מניחים מעט מתערובת העוגיות שהושרו בחלב ומכסים בתערובת החלב והשמנת. מכניסים להקפאה לשעתיים מינימום.
• 4 לפני ההגשה מכינים את הציפוי: ממיסים את השוקולד במיקרוגל ומערבבים היטב עם השמן. מצפים כל תחתית קרטיב בשוקולד ומצפים בעוגיות המפוררות.
• 5 בתיאבון

ניתן להכין בתבנית ייעודית להכנת ארטיקים (במתכון זה השתמשנו בתבנית טאפרוור איכותית). זמן ההכנה כולל את זמן הקפאת הארטיקים. המתכון באדיבות אתי בטיטו.