פיתה שומשום כמו באבולעפיה

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מאפה שומשום טעים וממכר

• הכנת הבצק:
• 1 מערבבים את כל מרכיבי הבצק (למעט שמן הזית והמלח).
• 2 לשים במשך כ- 8 דקות (במיקסר או ידנית), מוסיפים בהדרגה את שמן הזית והמלח, ולשים עד שהבצק רך וגמיש.
• 3 מכסים ומתפיחים את הבצק למשך כשעה או עד להכפלת הנפח.
• מעצבים את הפיתות/הבייגלה:
• 1 מחלקים את הבצק לכדורים שווים (כ- 10 כדורים שווים), ומניחים שוב להתפחה של כ- 15 דקות.
• 2 טובלים את החלק העליון של כל כדור באמבטיית הסילאן.
• 3 מצפים בנדיבות בתערובת השומשום.
• 4 יוצרים חור במרכז כל כדור, ומרדדים בעדינות מהמרכז החוצה לצורת פיתה שטוחה עם חור.
• אפייה בתנור:
• 1 מחממים את התנור לחום מקסימלי עם מגש הפוך חם בפנים.
• 2 מניחים את הפיתות על נייר אפייה ומעבירים למגש הרותח.
• 3 אופים במשך כ- 8-12 דקות או עד שהפיתות תפוחות וזהובות.
• 4 אפייה בטאבון: אופים ישירות על משטח הטאבון עד שהפיתות מקבלות צבע יפה ופריכות.
• הברשה לסיום:
• 1 כשהפיתות יוצאות חמות מהתנור - מברישים אותן מיד בשמן זית. זה מה שנותן להן את הגימור המבריק והטעם המיוחד. מתקבלת פיתה שומשום ממש כמו באבולעפיה!
• 2 בתיאבון