מתכון לבייגל

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

בייגל פרעצל ביתי

• 1 לשים לבצק חלק אך לא דביק, מתפיחים כשעה עד שיכפיל נפח.
• 2 מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח, יוצרים גליל ומחלקים את הבצק בעזרת סכין ל- 6 עד 8 חלקים. מגלגלים כל חלק לנקניק ארוך בקוטר של ס"מ בערך ויוצרים את הצורה של הבייגל.
• 3 מי חליטת הבייגל: מקרמלים את הסוכר בסיר עד שמגיעים לצבע ענברי מעט כהה (נזהרים שהסוכר לא יישרף, במקום לקרמל את הסוכר אפשר פשוט לערבב במי החליטה כף סילאן - יוצא מעולה!). מוסיפים ליטר מים רותחים בזהירות (מנמיכים את האש בזמן הזה ואח"כ שוב מעלים) וכפית גדושה סודה לשתייה. חולטים כל בייגל במי החליטה שהכנו, בערך חצי דקה כל צד ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• 4 מפזרים מעל מלח גס, שומשום או פרג (אפשר מעט מהכל), משהים כרבע שעה לפני אפייה ואופים בחום של 190 מעלות עד הזהבה - בערך כ- 20 דקות.
• 5 בהצלחה ובתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את התוספות שעל הבייגל (מלח גס, שומשום, פרג).