עוגת מרנג ושוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת מרנג מרשימה מ- 5 מרכיבים, צילום: אלי סגל, סטיילינג: נועה קנריק

• הכנת המרנג:
• 1 להניח את החלבונים והסוכר בתוך קערה חסינת אש מעל סיר עם מים (בן-מארי), לחמם את הסיר ולערבב עד שהסוכר נמס (כ- 65 מעלות).
• 2 להעביר את התערובת החמימה אל המיקסר ולהקציף עד לקבלת מרנג יציב.
• 3 לסמן על גבי נייר אפייה 3 עיגולים בקוטר 20 ס"מ (עבור 3 דיסקיות מרנג), להפוך את נייר האפייה ולזלף ספירלה על גביו.
• 4 לפזר את הקוקוס בעזרת מסננת.
• 5 לאפות בתנור בחום של 80 מעלות למשך כ- 2-3 שעות עד שהמרנג יבש ומתנתק מנייר האפייה בקלות.
• הכנת המלית:
• 1 להרתיח 150 מ"ל שמנת מתוקה ולצקת על השוקולד המריר.
• 2 לטחון בבלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה ולקרר במשך כ- 4 שעות.
• 3 להעביר את התערובת למיקסר עם יתרת השמנת, ולהקציף עד לקבלת קרם יציב.
• 4 לזלף מהמלית מעל דיסקית אחת, לכסות בדיסקית נוספת ולחזור על הפעולה בשנית.
• 5 בתיאבון