איך לצרוך פירות וירקות בכמות מספקת?

כמה פירות וירקות אתם צורכים?

פירות וירקות בעידן המודרני

בעידן המודרני חלו כל כך הרבה שינויים במזון שלנו והכל קורה לאט ובהדרגה, עד שלפעמים אנחנו כמעט לא שמים לב, אבל רק כמעט. כולם יודעים היום שפירות וירקות הם מוצר בסיסי חיוני שאמור לספק לגוף שלנו ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. למעשה, גופי הבריאות העולמיים ממליצים על 7-13 מנות של פירות וירקות בצבעים שונים, אך האם הפירות והירקות שאנו אוכלים באמת מספקים את צרכי הגוף שלנו?

התמונה המצערת היא שהרבה מהמזונות שאנו אוכלים מהונדסים גנטית, מרוססים בקוטלי חרקים וחומרי הדברה שונים, חלקם מדושנים בדשן המכיל כימיקלים, מושקים במים לא נקיים או נקטפים כאשר הם לא טריים ומגיעים אלינו לא בשלים (כמה זמן למשל אתם מחכים עד שהאבוקדו שקניתם יבשיל?). לפעמים מרססים אותם בחומרים שאמורים להפוך אותם לאטרקטיביים יותר עבורנו או מצפים אותם כדי לגרום להם להבריק. אם נוסיף לזה את עניין החיתוך והבישול - אנחנו מאבדים בדרך הרבה מהויטמינים והמינרלים החיוניים לנו ומכניסים לגוף חומרים שהם (בלשון המעטה) לא כל כך טובים לו.

הצטרפו אל הקבוצה הסגורה שלנו בפייסבוק בנושא בריאות!

איך ניתן להגיע לכמות המספקת?

ומי מאיתנו באמת מצליח לצרוך 7-13 מנות של פירות וירקות בצבעים שונים? האם אנחנו מצליחים? האם ילדינו מצליחים? כמה מאיתנו בכלל לא אוהבים פירות וירקות? גם האדוקים והקפדניים שבינינו בדרך כלל מתקשים להגיע לכזו כמות וגם כאשר אנו מקבלים את הכמות הזו אין לנו דרך לדעת מה איכותם. ישנה כיום מגמה של העדפת גידולים אורגניים, אך אפילו בגידולים אורגניים החוק אינו אוסר על השימוש בחומרי הדברה ודישון כליל. כמו כן, אין הגבלה על גידול חיות משק בסמוך לגידולים והתוצרת החקלאית יכולה להזדהם. אין ספק שיש צורך בשינוי יסודי בתפיסת הרשויות ובשינוי החקיקה על מנת להפוך את המזון שלנו לבריא וידידותי יותר למשתמש. אבל עד שזה יקרה - מה אנחנו יכולים לעשות על מנת לעזור לעצמנו, לגופנו ולילדינו? גם אם אין לנו שליטה על כל מה שקורה עם האוכל שלנו, יש עדיין מספר דברים שהם כן בשליטתנו.

• התחילו לצרוך יותר פירות וירקות למרות כל האמור. קצת זה יותר טוב מכלום. שיפור של אפילו 10% כבר יעשה הבדל בהזנת הגוף שלכם.
• צרכנות נבונה: תוכלו לברר היכן ניתן להשיג מזון אורגני. למרות שאין בו הבטחה לבריאות ישנן תקנות המגבילות את כמות הרעלים בו וזה כבר צעד אחד בכיוון הנכון. חלק מהחברות אפילו עושות משלוחים עד הבית. כמו כן, מגוון רב יותר של פירות וירקות יסייע לכם ליהנות מצריכתם, לאכול ולהכין יותר מהם בצורות יצירתיות שיהפכו את האכילה לכיף.
• הקפידו לשטוף את הפירות והירקות לפני האכילה. ניתן לרחוץ אותם בחומץ תפוחים. הוא עוזר להסיר מהם שעווה.
• אכלו מזון טרי. אם כבר חתכתם סלט אכלו אותו עכשיו. אם נשאר אל תשאירו אותו במקרר. מלבד העובדה שהירקות בו ינבלו, הוא הופך למצע גידול לחיידקים. בצל ושום הם רגישים באופן מיוחד, ולכן לא מומלץ להשאיר אותם חתוכים במקרר ולאכול אותם יום למחרת, למשל.
• שמרו על ניקיון המקרר שלכם כדי למנוע זיהום של הפירות והירקות.
• כאשר אתם מכינים סלט השתדלו לחתוך חתיכות גדולות על מנת לשמור כמה שיותר על הויטמינים והמינרלים.
• אם אתם מכינים תבשיל המכיל ירקות, הקפצה קלה של הירקות והוספתם לתבשיל לפני ההגשה ישמרו על יותר ויטמינים ומינרלים, וכן עשויים לשפר את הטעם ולהפוך את המרקמים של המנה למעניינים יותר.

פתרון נוסף שאני ממליץ עליו בכל ליבי ומניסיוני האישי תוכלו למצוא בסרטון המצורף למאמר. היו מודעים - היו בריאים.
שלכם ולמענכם,
ניר הדס.

צפו בסרטון וכנסו לרכישת המוצרים עליהם ניר מדבר: