פרנצ`סקה: מסעדה על חוף הים

מנת הקלמרי שאני הזמנתי

התפריט והמנות שהוזמנו

הזמנו מקומות מראש, עקב חשש שתהיה תפוסה מלאה. לשמחתנו, רק מספר סועדים מצומצם היה במסעדה, וזאת כנראה מסיבת החג. הסבנו ליד השולחן הפונה לים ונהנינו מהנוף הנשקף ממנו. מלצרית חיננית הגיעה מיד עם התפריט. מיד עם הזמנתנו חזרה לשולחן עם שמונה צלוחיות מתבלי הבית שכללו: חציל בטעם כבד, ממרח פלפל אדום, מוס טונה, רסק עגבניות, סלט סלק, שיני שום שלמות וכבושות ורוטב פסטו. למתבלים הוגשה מנת ג'בטה חמה שזה עתה יצאה מהתנור.

המנות הראשונות

המנה הראשונה כללה פטריות שמפניון בינוניות בגודלן (חמש), מטוגנות בציפוי קריספי ובמילוי גבינת שמנת, מתובלות בשום, טימין, איולי ועלי בזיליקום. מונחות על מצע של עלי חסה רעננים.
המנה השנייה הייתה קרפצ'יו, שהוגש על צלחת גדולה ועליה מסודרות כעלי כותרת, פרוסות דקיקות של בשר. התיבול היה בשמן זית כתית, חומץ בלסמי, אורגולה ובאמצע גבינת פרמזן מגוררת.

המנות העיקריות

גילה רצתה לבדוק אם האוכל האיטלקי בישראל הוא כמו ב"בית", לכן הזמינה נאפוליטנה המורכב מספגטי ברוטב עגבניות איטלקי עשיר, עגבניות שרי, אורגנו ובזיליקום.אורי העדיף גם כן אוכל "ביתי" והזמין לזנית עגל ברוטב בשמל, בין השכבות ראגו עגל ומוצרלה ומעליהם גבינת פרמזן מגוררת.
עבורי הזמנתי מיקס של שרימפס וקלמרי מטוגנים, מונחים בצלחת עמוקה על מצע חסה. ליד המנה הוגש רוטב שמנת חמוצה, עירית ולימון.

המנה האחרונה

לקינוח הזמנו מנה אחת של פחזניות אפויות שהוגשו בצלחת עמוקה. הן היו ממולאות גלידת וניל, מונחות על מצע של קרם פטיסייר, קוקוס ושוקולד חם שפוך בנדיבות על המנה.

ההתרשמות

הג'בטה על חשבון הבית

אכלנו מהמתבלים שהיו עדינים וטעימים. המלצרית דאגה לחדש את המלאי מיד עם הסיום. הג'בטה נגמרה מהר ולהפתעתנו הובא לשולחננו אחד נוסף ולאחריו שלישי. כל זאת ללא תוספת תשלום.
אורי, שבחייו לא העיז לאכול בשר נא, הסכים לטעום מהקרפצ'יו והבטיח שמעתה והלאה לא יסרב למנה כזו. טעמו של הבשר היה עדין, רך ועסיסי.
הפטריות היו קריספיות בזכות הציפוי. בנגיסת כל פטרייה הורגש האיולי בשיאו. שילוב של מילוי הגבינה והתיבול המגוון היה מנצח. לא ויתרנו גם על עלי החסה הפזורים בשפע. למען האמת, כבר לא היה לנו מקום למנה עיקרית, אבל היא הוזמנה. גילה ואורי התמוגגו מריח וטעם המנות שהזמינו - נאפוליטנה ולזניה, וחזרו בתחושתם לאיטליה. מנת הקלמרי הייתה גדולה במיוחד, בפרט לאחר אכילה מרובה כזו. התגברתי בכך שאכלתי לאט, עם התענגות על הקריספיות, תוך תיבול ששדרג את המנה בכמה דרגות.
טוב היה שהזמנו רק מנה אחת של קינוח. לא אגזים אם אומר, כי זו הייתה מנה לארבעה סועדים. קרם הפטיסייר היה עדין מאוד במתיקותו ורוטב השוקולד הוסיף מתיקות שאפשר היה לגרוע. הופתענו שהפחזנית הייתה ממולאת בגלידת וניל, כי אנו רגילים למילוי קרם, אך השינוי והשילוב היה טוב.
השירות היה אדיב ומהיר ללא המתנה ארוכה בין המנות.

המחיר

המתבלים והג'בטות היו על חשבון הבית.
הפטריות עלו 39 ₪, עבור הקרפצ'ו - 46 ₪, הנאפוליטנה - 56 ₪, לזניה - 89 ₪, מיקס פירות הים 98 ₪, היקר מכל המנות. עבור שתי פחזניות - 36 ₪ ועבור פעמיים בירה היינקן  ½ ליטר - 28 ₪.
סך הכל שילמנו עבור שלושה סועדים, ביום חג, עם נוף המשקיף לים, 420 ₪.

כתובת המסעדה: טיילת חוף הים בראשון לציון.
טלפון להזמנות: 03-9414151.

באתר תוכלו למצוא מגוון מתכונים של אוכל איטלקי משובח.
אתם מוזמנים להצטרף אל דף הפייסבוק של עודד מלך: www.facebook.com/OM1973