ריבת חלב
ריבת חלב ביתית, 6,164 קלוריות לכל המתכון, 123 קלוריות ל-100 גרם
רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 03.08.2011
ההערות שלי
מצרכים למתכון
5.01 ק"ג לכל המתכון
- חלב - 4 קופסאות קרטון - סה"כ (4 ליטר)
- סוכר - 1 ק"ג
- סודה לשתייה - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (3 גרם)
- תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
אופן הכנת המתכון
- קינוחיםסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- חלבי, כשרכשרות
- 1 שמים בסיר גדול את כל החומרים, מניחים על להבה חזקה, בוחשים ומביאים לסף רתיחה תוך בחישה.
- 2 מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים תוך בחישה מפעם לפעם (כל כחצי שעה) עד שהחלב מקבל צבע קרמל ומאבד כחצי מהכמות.
- 3 מקררים ושומרים בצנצנות במקרר.
- 4 בתיאבון!
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
למי שחושש שישכח לבחוש, מומלץ לשים גולות (של ילדים) או 2-3 כפיות מתכת - הרעש שישמיעו יעזור לזכור שיש סיר על האש.
יוצא כ- 2 ליטר ריבת חלב. לשמור שהחלב לא יגיע לרתיחה ויתפרק. על כל ליטר חלב - כשעה וחצי/שעתיים בישול. לבדיקה שהריבה מוכנה - מקררים צלוחית במקפיא כ- 5 דקות, שמים כפית מהריבה ובודקים צמיגות. אבקת סודה לשתייה - עוזרת לקבלת צבע. לפי הטעם - אפשר להוסיף או להפחית תמצית וניל. במידה ונוצר קרום, סימן שהלהבה נמוכה מדי.
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.09 (0.09 נטו)
©FoodsDictionary 2024, כל הזכויות שמורות
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
אין להעתיק, לשכפל או להדפיס לשם פירסום או הפצה בכל דרך שהיא, ללא קבלת אישור מפורש בכתב