ריבת חלב

ריבת חלב ביתית, 6,164 קלוריות לכל המתכון, 123 קלוריות ל-100 גרם

רות טרכטמן רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 03.08.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מצרכים למתכון

5.01 ק"ג לכל המתכון

חלב - 4 קופסאות קרטון - סה"כ (4 ליטר)
סוכר - 1 ק"ג
סודה לשתייה - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (3 גרם)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 שמים בסיר גדול את כל החומרים, מניחים על להבה חזקה, בוחשים ומביאים לסף רתיחה תוך בחישה.
2 מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים תוך בחישה מפעם לפעם (כל כחצי שעה) עד שהחלב מקבל צבע קרמל ומאבד כחצי מהכמות.
3 מקררים ושומרים בצנצנות במקרר.
4 בתיאבון!

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

למי שחושש שישכח לבחוש, מומלץ לשים גולות (של ילדים) או 2-3 כפיות מתכת - הרעש שישמיעו יעזור לזכור שיש סיר על האש.

יוצא כ- 2 ליטר ריבת חלב. לשמור שהחלב לא יגיע לרתיחה ויתפרק. על כל ליטר חלב - כשעה וחצי/שעתיים בישול. לבדיקה שהריבה מוכנה - מקררים צלוחית במקפיא כ- 5 דקות, שמים כפית מהריבה ובודקים צמיגות. אבקת סודה לשתייה - עוזרת לקבלת צבע. לפי הטעם - אפשר להוסיף או להפחית תמצית וניל. במידה ונוצר קרום, סימן שהלהבה נמוכה מדי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של רות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	לכל המתכון	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	6,164	123
חלבונים (גרם)	120	2.4
פחמימות (גרם)	1,184	24
מתוכן סוכרים (גרם)	999.73	19.96
שומנים (גרם)	120	2.4
מתוכם שומן רווי (גרם)	72	1.44
כולסטרול (מ"ג)	360	7.19
נתרן (מ"ג)	2,816	56.24

מים (גרם)	2.93	0.06
ויטמין B (מק"ג)	0.22	4.38
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.19	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
סידן (מ"ג)	4,011	80.08
ברזל (מ"ג)	0.11	0
מגנזיום (מ"ג)	0.6	0.01
זרחן (מ"ג)	0.3	0.01
אבץ (מ"ג)	0.01	0
אשלגן (מ"ג)	27.4	0.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0