ожереъ мщойшд тм бшйаеъ еъфчег доез

аелорйеъ еъеъйн моез бшйа

од йщ бдн бфйшеъ дйтш?

озчшйн шбйн оцае чщш афщшй бйп алймд сгйшд щм ъеъйн ефйшеъ йтш мбйп ъзмеад оаезшъ йеъш бозмеъ оез рйеерйеъ доафййреъ аъ двйм добевш, лвеп: щйийеп, амцдййош ефшчйрсеп. йщрн осфш оврерйн ощетшйн, ащш баоцтеън ъеъйн, фйшеъ йтш етщбй оалм тщеййн мсфч отид дврд тм ъай тцб бшчоъ доез. орврерйн амд ойезсйн мфтймеъ дфйие-лйойчмйн едфмбереайгйн щдн ъецшй зймеу дзеошйн бцоз, ебйрйдн рлммйн: арие-цйарйрйн (Anthocyanines), чилйрйн (Catechines), чеешцйийп (Quercetin), зеоцд чфайъ (Caffeic Acid), фемй-фремйн (Polyphenoles) етег, мдн йъшереъ бшйаеъййн шбйн дребтйн офтймеън дбйемевйъ бвеу дагн ебщм дйеън:

• ревгй зоцеп зжчйн: фмабереайгйн (Flavonoids), арие-цйарйрйн (Anthocyanines) езеоцд чфайъ (Caffeic Acid) осевмйн мришм зеошйн озоцрйн лвеп: шгйчмйн зефщййн, ъецшй зоцеп фтймйн (Reactive Oxygen Species) ейлемъ моъп оцбй тчд зоцерйъ.
• фтймеъ арий гмчъйъ: брйсеййн озех мвеу дзй, ъоцйеъ ъеъй щгд ефйшеъ йтш дшае йлемъ мтлб аржйой офъз еморет бйией змберйн щерйн, лгевоъ даржйн цйчме аечсй враж (COX) дазшай тм двбшъ ъдмйлйн гмчъййн. олап щмъеъйн ефйшеъ йтш йлемъ феирцйамйъ мдфзйъ ъдмйлйн гмчъййн.
• дфзъъ сйлеп дъзмеад бозмеъ мб елмй гн: дфмбереайгйн доцеййн бъеъйн ебфйшеъ йтш, отлбйн зоцеп щм LDL, "длемсишем дшт", елк оертйн аъ щчйтъе едцибшеъе бгефп лмй дгн. фмбереайгйн ъешойн вн мщйфеш ъфчег шчоъ ъай аргеъм (дъайн дроцайн бгфреъ лмй дгн), елк оертйн дъфъзеъ ъдмйлйн ишщъййн двешойн мдйцшейеъ есъйоеъ блмй гн дтщейеъ мдсб ржчйн мшчоеъ.

бдощк длъбд аъййзс мдщфтеъйдн дойийбеъ щм осфш фйшеъ йтш, ъеъйн етщбйн, еасбйш аъ дорврерйн дфйжйемевййн ащш баоцтеън, тм фй ддщтшеъ, дн осфчйн дврд тм шчоъ ъай дтцб боез.

трбй щетм (Black Currant)

рзщбйн лазг дожереъ дтйчшййн бтмй афчи овп тм ъай тцб бозмеъ оез рйеерйеъ лвеп амцдййош ещйийеп (горцйд). трбй щетм олймйн лоеъ вгемд щм арие-цйарйрйн (фемй-фремйн) додеейн л- 80% оск ошлйбй дфшй еойезсеъ мдн ълереъ ревгеъ зоцеп, ревгеъ зййгчйн еейшесйн. озчш отрййп бгч аъ дщфтъ ъоцйеъ трбй щетм тъйшеъ барие-цйарйрйн евймд щмъоцйеъ амд йлемъ феирцйамйъ мщощ лотид дврд тм ъай тцб боез баоцтеъ орвреп доерт ййцеш оевбш щм биа тоймеайгйн - зеошйн дрецшйн лъецад отйбег щвей щм азг дзмберйн боез. биа тоймеайгйн оцибшйн ейецшйн сйбйн еощчтйн штймйн (фмачйн) бошеезйн дбйп ъаййн, ъдмйлйн амд вешойн мфвйтд емоееъ щм ъай тцб, оцб доебйм мфвйтд емйшйгд блоеъ доемйк дтцбй ацийм лемйп (AcetylCholine) доефшщ оъай тцб, елъецад олк рфвт ъдмйк дъчщешъ дъчйп бйп ъай тцб азшйн, щшйшйн ебмеиеъ. ажеш ддйфечофес боез, ме ъфчйг зщеб бъдмйлй жйлшеп емойгд, деа дшащеп мдйфвт. ооцай дозчш дшае щзмд дфзъд ощотеъйъ бййцеш зеошйн озоцрйн ожйчйн бъай оез арещй дроцайн боцбй тчд дчщешйн мозмъ дамцдййош, тчб зщйфън мъоцйеъ трбй щетм тщйшеъ барие цйарйрйн. ооцайн амд отйгйн щмарие-цйарйрйн бтрбй щетм йщ фтймеъ ревгъ зоцеп бтмъ дщфтд ойийбд, ащш вшод мйшйгд блоеъ дбиа тоймеайгйн бажеш чмйфъ доез, ъек оъп отид дврд мъай оез боцбй тчд. оооцай озчш ресу темд лй цшйлд ашелъ иеез щм ъоцйеъ трбй щетм, дбйад мдфзъд бдфштеъ ддърдвеъйеъ боегмйн щм тлбшй отбгд земй амцдййош.

дйлрсе бресу:
малем бшйа емгтъ мдфек лм орд мбшйад йеъш
ожереъ тм: дан дн баоъ иебйн мре?
мзжч аъ двеу обфрйн: зййгчйн иебйн
дцишфеъ ам дрйежмиш щм FoodsDictionary

аелорйеъ лземеъ (Blueberry)

одееъ очеш тщйш мфмбереайгйн, бтйчш: арие-цйарйрйн, зеоцд чфайъ, фмабаремйн етег. алймъ аелорйеъ геезд бозчшйн шбйн лбтмъ феирцйам морйтъ тчд зоцерйъ, тйлеб ъдмйлй гмчъ, дфзъъ ржчйн млмйеъ еъшеод мщойшд тм бшйаеъ лмй гн. дщфтеъ амд ойезсеъ бтйчш мълемъ дфмбереайгйн двбедд баелорйеъ. оооцай озчше щм чашй (Carey et al) темд лй ъйсеу аелорйеъ лземеъ тщей моъп дфштеъ дърдвеъ дчщешеъ мвйм емгйаиеъ тъйшеъ щеоп. цшйлъ аелорйеъ лземеъ ъешоъ вн мщйфеш йлемеъ дмойгд еджйлшеп тм йгй дфтмъ аржйойн еоъеелйн змберййн баоцтеъ осшйн тцбййн щфтймеън доевбшъ ойезсъ мовееп дфйие-лйойчмйн доцеййн баелорйеъ. лое лп, геез лй ийфем бъоцйеъ аелорйеъ лземеъ одеед вешн овп офрй дйеецшеъ биа-тоймеайгйн едфзъъ штймеън бъай тцб цтйшйн еобевшйн лазг, доцеййн бажеш ддйфечофес (ажеш боез ме ъфчйг зщеб бшлйщъ жйлшереъ згщйн аегеъ тебгеъ еайшетйн, дощъъу бъдмйлйн дчщешйн мжйлшеп миеез чцш, млп фвйтд бе вешоъ мфвйтд бжйлшеп. лое лп, мдйфечофес йщ ъфчйг вн бйлемъ дрйееи). бресу, роца лй ъоцйъ аелорйеъ лземеъ овбйшд аъ ййцеш двмеиийеп, щдеа аржйн ревг зоцеп ошлжй, еофзйъд аъ ййцеш двешойн дозоцрйн (йецшй дшгйчмйн дзефщййн) бъай дтцб. ийфем бъоцйеъ аелорйеъ лземеъ роца вн лйтйм мдщбъ ъфчегйн оезййн щгтле еъшн мщйфеш ъсойрй дфштеъ дърдвеъ доафййреъ аъ двйм добевш. ооцайн аме ъеолйн бдщтшд мфйд фмбереайгйн (длеммйн арие-цйарйрйн) тщеййн мдщфйт мзйеб тм йлемъ дтбшъ осшйн тцбйй емдфзйъ ржч зоцерй. оооцайн амд темд лй мфмбереайгйн ъйълп дщфтд йщйшд тм ъфчегйн щлмййн дтщеййн мсййт борйтъ озмеъ двйм добевш, емцоцн дйеецшеъ озмеъ рйеерйеъ щм доез.

зжшжш (Gooseberry)

щйз чип бтм фшзйн оощфзъ дгеогорйъййн амйе ощъййлйн вн трбй дщетм. дфшй ожлйш бошаде трбйн, еолйм  лоеъ шбд щм ревгй зоцеп зжчйн досййтйн мщойшд тм ъфчег доез тм йгй орйтъ ржчй зоцеп. бйп фтемеъйе дойийбеъ йщ мзжшжш йлемъ ришем штмйн ецшйлъе осййтъ мдсгшъ фтймеъ отшлъ дтйлем.

ошеед (Salvia)

ъоцйъ щоп оцоз дошеед дсфшгйъ (Salvia Lavandulifolia Vahl) роца лбтм тшк феирцйамй мийфем бщйийеп бщм ълереъ ревгеъ гмчъ еревгеъ зоцеп, дъешоеъ морйтъ ржч мзеош дъешщъй (DNA) дрвшн тм йгй зеошйн озоцрйн (шгйчмййн зефщййн). ъоцйеъ щоп ошеед дгвйое йлемъ мцоцн аъ ржчй зоцеп бчшеой дъайн тм йгй осфш орврерйн:

• бъдмйк дзоцеп, шгйчмйн зефщййн "вербйн" амчишерйн ообрйн ъаййн щерйн, бйрйдн ощеорйн дошлйбйн аъ чшен дъа, дбрей бйп дщаш озеоцеъ щеоп шб бмъй шеейеъ додееъ оишеъ оетгфеъ моъчфъ шгйчмйн зефщййн. бщм олмем двешойн длемм ййцеш роек йзсйъ щм аржйойн ревгй зоцеп боез, чцб зймеу зеошйн вбед едйзс двгем щм зеоцеъ дщеоп дшб бмъй шеейеъ доцейеъ бе, доез дефк майбш швйщ бойезг мржчй зоцеп. тмййд блоеъ дшгйчмйн едозоцрйн боез тщей мфвет бошлйбйн ъаййн ресфйн ебйрйдн дзеош дъешщъй (DNA) едзмберйн. мржчйн амд чщш йщйш мъзмеад бозмеъ оез рйеерйеъ, лемм фшчйрсеп еамцдййош. озчш бреща оца лй щоп ошеед сйфч отид дврд тм ъай тцб ецйоцн аъ ржчй дзоцеп щрецше тчб зщйфъ ъай тцб мзеош озоцп, жаъ тм йгй тйлеб ййцеш ъецшй зоцеп фтймйн еорйтъ дцибшеън.
• дфтмъ аржйойн ревгй зоцеп дйа дщмб дшащеп ботшк ддврд щм дъа. ой дзоцп оферйн тм йгй аржйойн ревгй зоцеп елк офзйъйн бцешд же аъ дтчд дзоцерйъ. оъецаеъ озчшйн бреща темд лй щоп ошеед одеед вешн овп оъоеъъ ъай тцб тчб тчд зоцерйъ, тм йгй двбшъ бйией даржйойн ревгй дзоцеп. орвреп жд ллм дршад оафщш мдвбйш аъ йлемъ ддъверреъ щм ъай дтцб лрвг оцбй тчд зоцерйъ.
• мъай двеу йлемъ мдйлрс мосмем "дщогд тцойъ" (афефиежйс) бдйръп даеъ млк. лрйсъ ъай тцб мосмем дщогд тцойъ оефтм тм йгй фше-аржйн бщн часфажд-3 (Caspase-3). тм фй гйеезйн озчшййн часфажд-3 оефтмъ тчб зщйфд мой зоцп дотбйшйн аеъ тцбй ащш оъзйм аъ осмем доееъ дъай. тбегеъ бъзен оцае лй щоп ошеед сйфч отид дврд тм ъай тцб тм йгй гйлей даржйойн дазшаййн тм лрйсъ дъайн мосмем дщогд тцойъ. дщфтд же тщейд мдееъ вйщд обийзд мийфем бозмеъ оез рйеерйеъ.

мсйлен

оазш едвешойн дошлжййн мджгчреъ емдъфъзеъ озмеъ оез рйеерйеъ дн тчд зоцерйъ егмчъ, дфеирцйам щм фйшеъ йтш, ъеъйн етщбйн долймйн фйие-лйойчмйн ефемй-фремйн, щдн ревгй зоцеп ибтййн, мщйфеш джйлшеп, дмойгд едщойшд тм ъфчеге длммй щм доез - тешш трййп шб бчдймъ догт. шайеъ озчшйеъ отйгеъ тм лк щфмбереайгйн ефемй-фремйн доцеййн божереъ цозййн лвеп ъеъйн, аелорйеъ, трбй щетм, зжшжш еошеед, тщеййн мдееъ вешн овп тм ъай тцб емдщфйт йщйшеъ тм ъфчег доез баоцтеъ щйфеш йлемъ дтбшъ осшйн тцбййн, двбшъ фтймеъ ревгъ гмчъ, ришем шгйчмйн зефщййн тм йгй двбшъ ййцеш аржйойн ревгй зоцеп етйлеб лрйсъ ъай тцб мосмем дщогд тцойъ. ддщфтеъ дфеирцйамйеъ щм ожереъ амд дефлъ аеън мрлс йчш бфйъез ъшефеъ ае ълрйеъ дътшбеъ ащш ъсййтрд морйтъ ъдмйк дджгчреъ тм йгй дфзъд ае тйлеб ддъфъзеъ щм озмеъ тцбйн рйеерйеъ дчщешеъ мвйм добевш. бфетм, гшещйн озчшйн чмйрййн ршзбйн ресфйн бреща, ащш йаоъе аъ дщфтеъйдн щм фйшеъ дйтш тм ъфчег доез. бресу, ошбйъ дозчшйн бецте бъшбйеъ ъайн озех мвеу дзй, озчшйн отийн бецте боегмйн бъек веу дзй, олап щма рйъп мдъййзс мошбйъ дооцайн лтебгеъ оевошеъ ейщ мбзеп аеън боегмйн ъек вефййн бърайн ебоцбйн щерйн чегн млп.

длеъб деа мйаеш вм, гйаип чмйрй, йетх ъжеръ сфеши еоаоп лещш айщй.
дцишфе ам фешен дъжерд, дбшйаеъ едлещш щм мйаеш вм бфййсбеч.