דוחן

הדוחן הוא דגן עתיק המשמש בנוסף לצריכת בני האדם (לחמים, בירה ועוד), גם להזנת ציפורים ובקר (בעיקר במדינות המערב).

הדוחן עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, סידן וויטמין B, והוא שייך לקבוצת הדגניים החד שנתיים והגבוהים.

את הדוחן ניתן לגדל באזורים צחיחים יחסית, בכמות משקעים נמוכה יחסית וגם בקרקעות לא פוריות.

בנוסף, משמש כמאכל לבהמות ומהווה תחליף לחיטה (גלוטן) לחולי צליאק. כמו כן, הדוחן נחשב למאכל בריא וחיוני מאוד לגופנו.