|
מתכונים (5,863)
|
בכל האתר

ויטמין A

ויטמין A מגיע לגוף האדם בשני אופנים: דרך הבשר והצומח. ויטמין A מחזק בעיקר את המערכת החיסונית ותורם לבריאות השיער, העור והעיניים. כמו כן, ביחד עם ויטמין D שומר על בניית העצמות וביחד עם ויטמין E שומר על בריאות העור.

יתרונות ותפקידים

  1. ויטמין A מחזק את המערכת החיסונית.
  2. מקצר את משך ריפוי המחלות.
  3. מעודד גדילה, מחזק עצמות, שיער ועור.
  4. מאט תהליכי הזדקנות.
  5. עוזר בסילוק כתמי כבד ("כתמי-גיל" המוכרים גם כ"כתמי-זקנה").
  6. מטפל בבעיות עור כגון: אקנה (פצעי בגרות), ויטיליגו (כתמים לבנים / פיגמנטציה).
  7. בונה התנגדות לדלקתיות במערכת הנשימה.
  8. שמירה על ציפוי החנייכים והשיניים.
  9. עזרה בטיפול בהיפר-תירואידיזם (פעילות-יתר של בלוטת-המגן).
  10. מסייע במניעת סרטן.
  11. חיוני לרחם ולבלוטות המין.

סימנים המעידים על חוסר

  1. העדר דמעות (הנקרא גם: קסרו-פטלמיה), עפעפיים נפוחות.
  2. עיוורון - לילה וקשיים לראות באור עמום.
  3. נטייה להתקררויות דלקתיות וזיהומים במערכות הנשימה, השתן והסינוסים.
  4. עור בעייתי-מחוספס, קשקשים, יובש וצריבות בעיניים.
  5. אקנה (פצעי "בגרות"), ויטיליגו (כתמים לבנים / פיגמנטציה).
  6. קשיים במערכת הרבייה והתפתחות עוברית לא טובה.
  7. קושי הסתגלות לשינויים בעוצמות האור.

סימנים המעידים על עודף

מכיוון שנאגר בגוף עלול להיות רעיל. כלומר, לא מתפוגג ונשאר בגוף. צריכת ויטמין A (מן החי), בכמות של 150,000 (IU) ויותר ליום למשך כמה חודשים, או כמות שמעל 20,000 (IU) ליום במשך פרק זמן ארוך אצל ילדים עלולות לגרום לרעילות. סימני הרעילות: נשירת שיער, בחילות, הקאות, שלשול, בעיות עור, אי-סדירות במחזור, בעיות ראייה, כאבי ראש וכבד מוגדל.

מוצרים המכילים הכי הרבה ויטמין A

  1. שמן דגים מכבד בקלה
  2. כבד הודו מבושל
  3. כבד הודו
  4. כבד עגל מבושל-צלוי
  5. כבד עגל מבושל-מטוגן
  6. כבד ברווז
  7. כבד עגל
  8. כבד בקר מבושל-צלוי
  9. כבד אווז
* מתוך מאגר המוצרים שבאתר

להלן שני אופניי הגעת הויטמין לגוף האדם

  1. אכילת כבד, ביצים, דגים וכו' - רטינול זהו הצורה של הויטמין עצמו.
  2. אכילת פירות וירקות בעלי צבעים בהירים הנהפכים לויטמין A במגע עם הכבד.
    באופן זה הגוף צורך בטא קרוטן - פגמנט צהוב כתום ממשפחת הקרטנואידים - המקור העיקרי לויטמין A בגוף.

מקורות טובים

רטינול מצוי בדגים ובמיוחד כבד דגים, חמאה וגבינה שמנה, ביצהחלמון בעיקר).
בטא קרוטן מצוי בשפע רב בכל הירקות הצהובים והירוקים-כהים וכן פטרוזיליה, כרוב, תרד, בטטות, פלפל אדום, חלמית-לחם ערבי, דלעת, מנגולד, אפרסמון, משמש, גויאבה כתומה, מלון, בצל ירוק, עירית, פאפאיה, זרעי כמון, שקדים, אפרסק, חומוס (ירוק), עגבניות, אפונה ירוקה, תירס, במיה, עדשים טריים, שמן נבט-חיטה, פולי סויה, אגוזים (אילסר), חיטה מלאה.
מחקרים הראו, כי כמות הקרוטן הנספגת מירקות, נעה בין 16 ל-35 אחוזים.
הגוף יכול לספוג מגזר בלתי מבושל, כמות קרוטין קטנה ביותר של כאחוז אחד בלבד. עם הבישול עולה הכמות ל-5 עד 9 אחוזים.
אצל אנשים חולי סכרת, יכולים להתגלות קשיים בהפיכת הקרוטן לויטמין A.

הערות מיוחדות

  1. ממיס שומנים.
  2. ויטמין A נהרס על ידי טיגון, צירוף חום וחמצן, חנקות ומלחים. מזונות מיובשים מכילים כמחצית מכמות הויטמין המצויה בהם כטריים.
  3. ויטמין E שומר על ויטמין A מפני הרס מהיר.
  4. ויטמין A שומר על ויטמין C מפני התחמצנות.
  5. ויטמין A פועל הייטב עם ויטמין B, ויטמין D, ויטמין E, סידן, אבץ וזרחן.
  6. האבץ הוא המינרל שעוזר "להוציא" ויטמין A מהמאגרים שבכבד.

חומצת ויטמין A - רטינול A

משמשת בתכשירים קוסמטיים להעלמת קמטי עור וטיפול באקנה. מזרזת את קילוף השכבה העליונה של העור ומשפרת את איכות תאי העור המתחדשים.

מינון מומלץ ליום לויטמין A

תינוקות
גילכמות מומלצתכמות רעילה    
0-6 חודשים400 מק"ג600 מק"ג
7-12 חודשים500 מק"ג600 מק"ג
ילדים
1-3 שנים300 מק"ג600 מק"ג
4-8 שנים400 מק"ג900 מק"ג
גברים
9-13 שנים600 מק"ג1700 מק"ג
14-18 שנים900 מק"ג2800 מק"ג
19-30 שנים900 מק"ג3000 מק"ג
31-50 שנים900 מק"ג3000 מק"ג
51-70 שנים900 מק"ג3000 מק"ג
70 שנים ומעלה900 מק"ג3000 מק"ג
נשים
9-13 שנים600 מק"ג1700 מק"ג
14-18 שנים700 מק"ג2800 מק"ג
19-30 שנים700 מק"ג3000 מק"ג
31-50 שנים700 מק"ג3000 מק"ג
51-70 שנים700 מק"ג3000 מק"ג
70 שנים ומעלה700 מק"ג3000 מק"ג
נשים בהריון
14-18 שנים750 מק"ג2800 מק"ג
19-30 שנים770 מק"ג3000 מק"ג
31-50 שנים770 מק"ג3000 מק"ג
נשים מניקות
14-18 שנים1200 מק"ג2800 מק"ג
19-30 שנים1300 מק"ג3000 מק"ג
31-50 שנים1300 מק"ג3000 מק"ג
המידע מבוסס ע"פ הפרסומים האחרונים של משרד החקלאות האמריקאי    

9.08 מ"ג ויטמין A
כבד אווז במחבת פסים
פרוסות כבד אווז מטוגנות במחבת פסים בנוסח ביתי
9.08 מ"ג ויטמין A עבור 100 גרם
למתכון »
7.62 מ"ג ויטמין A
כבד בקר בעשבי תיבול
נתחי כבד בקר מטוגנים ומתובלים בעשבי תיבול
7.62 מ"ג ויטמין A עבור 100 גרם
למתכון »
4.08 מ"ג ויטמין A
כבד בקר
כבד בקר מטוגן עם בצל
4.08 מ"ג ויטמין A עבור 100 גרם
למתכון »

צריכת קלוריות

מהי כמות הקלוריות לה אתם זקוקים ביום?
כנסו למחשבון »
 
הרשם לאתר וקבל עדכונים ישירות לדוא"ל שלך!
 

ניהול ספר מתכונים

נכון שתמיד חלמתם על ספר מתכונים משלכם?
לספר המתכונים שלי »

קישורים חיצוניים

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
שלח לחבר עמוד זה
אל (דוא"ל)מאת (דוא"ל)
יש להפריד כתובות דוא"ל בפסיק
  שלח עותק לדוא"ל שלי
תוכן ההודעה
217 קלוריות
עוגת תפוזים אוורירית
עוגת התפוזים הכי טעימה שתכינו - הקליקו למתכון המלא!