עוגיות ליצנים מבצק סוכר

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לשים בצק סוכר עד שמתרכך ומרדדים, על משטח מכוסה במעט קורנפלור, לעלה בעובי 1 ס"מ.
• 2 מערבבים חלבון ואבקת סוכר עד קבלת נוזל די סמיך.
• 3 מחלקים לקעריות קטנות ומוסיפים צבע מאכל כרצונכם לכל קערית. מערבבים עד שהרויאל נצבע. תמיד כדאי לשים קצת צבע בהתחלה ולהוסיף עוד בהדרגה עד קבלת הגוון הרצוי.
• 4 אם הרויאל אייסינג יוצא נוזלי מדי, יש להוסיף אבקת סוכר עד למרקם הרצוי. לחילופין, אם סמיך מדי, להוסיף עוד קצת חלבון.
• 5 איך נדע שהמרקם נכון? מזלפים פס דק. אם הוא נשאר ולא נוזל לצדדים, סימן שהמרקם נכון.
• 6 איך מקשטים עוגיה? בעזרת שקית זילוף וצנתר עגול עם פתח קטן תוחמים את העוגיה ויוצרים מסגרת. נותנים להתייבש כרבע שעה. אחרי שהמסגרת התייבשה והתקשתה, מזלפים רויאל לתוך החלק הפנימי של העוגיה, ובעזרת קיסם מפזרים לכל הכיוונים.
• 7 אחרי שגם זה התייבש, בערך שעה אבל עדיף יותר, אפשר לזלף מעל כל דבר שרוצים. ניתן לשחק עם הצבעים והתוצאה תמיד יפהפיה וקוצרת תשואות.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: מערוך, חותכן בצורת ליצן, שקיות זילוף קטנות, צנטרים.

חשוב! רויאל אייסינג נוטה להתייבש באוויר ולכן יש להחזיקו בכלי עם מכסה סגור היטב.