עוגיות ליצנים מבצק סוכר

רעיון מקורי למשלוח מנות מתוק במיוחד, 113 קלוריות למנה, 336 קלוריות ל-100 גרם

דליה עבדת דליה עבדת, קונדיטורית ובלוגרית, 04.03.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

15 מנות/יחידות, 34 גרם למנה\יחידה

1 לשים בצק סוכר עד שמתרכך ומרדדים, על משטח מכוסה במעט קורנפלור, לעלה בעובי 1 ס"מ.
2 מערבבים חלבון ואבקת סוכר עד קבלת נוזל די סמיך.
3 מחלקים לקעריות קטנות ומוסיפים צבע מאכל כרצונכם לכל קערית. מערבבים עד שהרויאל נצבע. תמיד כדאי לשים קצת צבע בהתחלה ולהוסיף עוד בהדרגה עד קבלת הגוון הרצוי.
4 אם הרויאל אייסינג יוצא נוזלי מדי, יש להוסיף אבקת סוכר עד למרקם הרצוי. לחילופין, אם סמיך מדי, להוסיף עוד קצת חלבון.
5 איך נדע שהמרקם נכון? מזלפים פס דק. אם הוא נשאר ולא נוזל לצדדים, סימן שהמרקם נכון.
6 איך מקשטים עוגיה? בעזרת שקית זילוף וצנתר עגול עם פתח קטן תוחמים את העוגיה ויוצרים מסגרת. נותנים להתייבש כרבע שעה. אחרי שהמסגרת התייבשה והתקשתה, מזלפים רויאל לתוך החלק הפנימי של העוגיה, ובעזרת קיסם מפזרים לכל הכיוונים.
7 אחרי שגם זה התייבש, בערך שעה אבל עדיף יותר, אפשר לזלף מעל כל דבר שרוצים. ניתן לשחק עם הצבעים והתוצאה תמיד יפהפיה וקוצרת תשואות.
8 בתיאבון

ציוד נדרש: מערוך, חותכן בצורת ליצן, שקיות זילוף קטנות, צנטרים.

חשוב! רויאל אייסינג נוטה להתייבש באוויר ולכן יש להחזיקו בכלי עם מכסה סגור היטב.

המתכון באדיבות דליה עבדת

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	113	336
חלבונים (גרם)	1.31	3.9
פחמימות (גרם)	27	80
מתוכן סוכרים (גרם)	16.33	48.71
שומנים (גרם)	0.15	0.46
מתוכם שומן רווי (גרם)	0	0.01
נתרן (מ"ג)	17.15	51.15

מים (גרם)	1.98	5.89
ויטמין B (מק"ג)	19.6	58.46
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.09	0.26
ויטמין B12 (מק"ג)	0	0.01
סידן (מ"ג)	0.32	0.96
ברזל (מ"ג)	0.01	0.02
מגנזיום (מ"ג)	0.24	0.72
זרחן (מ"ג)	0.33	0.98
אבץ (מ"ג)	0	0
אשלגן (מ"ג)	3.92	11.69
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.01	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.02