מה אתם יודעים על צמחי תבלין?

צמחי תבלין כתוספת לכל ארוחה

כשהגענו הביתה פתאום הרגשתי הרגשת החמצה או סוג של חוסר... אין לי גינה וגם לא מרפסת שמש, מה שכן, יש לי אדניות גדולות שמונחות על אדן החלון בסלון ואין לי בהן שימוש כבר זמן כה רב... ולמה בעצם שלא יהיו בשימוש? לאחר חיפוש נרחב מצאתי משתלה מיוחדת שמוכרת את כל צמחי התבלין בעלי סגולות בריאותיות מיוחדות ואשר מעשירות את טעמו של המזון והמשקאות בצורה ניכרת. אך לפני שניסע ונקנה החלטתי לעשות קצת מחקר וריענון.

כשהגענו למשתלה ביקשתי מהמוכר מספר צמחי תבלין.

צמחי תבלין

ראשון ביקשתי צמח שהינו חובה בכל גינת צמחים ותבלינים - צמח הנענע. צמח זה שייך למשפחת השפתניים, וקיים בכ-30 סוגים שונים. הנענע הינו צמח רב שנתי. בארץ ישנם 4 סוגים שונים והם: נענעת הכדורים, נענעת המים, נענע ריחנית ונענע משובלת. הנענע הינה צמח המשמש בעיקר כתוספת לתה וכתבלין למזון, בעיקר במטבח האנגלי (שם משתמשים בו לתיבול בשרים וכמילוי לשוקולד). הארומתרפיה - המשתמשת בשמן המופק מעלי הצמח, ממצים מהנענע חומר פעיל הנקרא מנטול, המשמש בעיקר בעולם רפואת השיניים כמקרר ומרענן את חלל הפה. צמח הנענע ידוע ברפואה העממית כמרגיע למערכת העיכול: כטיפול בבחילות, כאבי בטן וגזים, בהתקררויות, חום וכאבי ראש.

משרכשתי לי את הנענע עברתי לצמח לואיזה לימונית. גם שיח הלואיזה הינו רב שנתי. עלי הצמח אזמליים (הכוונה לצורת הגדילה של הצמח) ומשוננים והוא שייך למשפחת הוורבניים. ללואיזה הלימונית שימושים רבים וביניהם חליטה חמה או קרה וזאת בזכות טעמו הלימוני האופייני. הלואיזה הלימונית משמשת במטבח לתיבולים שונים במזון כגון סלטים, עוף ודגים ואף לתיבול מאכלים מתוקים כגון סלטי פירות, ריבות וגלידות. ברפואה העממית משמש צמח זה למספר רב של מצבים רפואיים, ביניהם: עצירות, הצטננות, כאבי גרון, הפרעות שינה ואף בעיות בבלוטת הערמונית.

קורנית, או בשם הנודע שלו (טימין), הוא תבלין אותו אני אוהבת מאוד לשלב בתבשילים חמים המכילים בשר... הוא סוג של צמח הקיים במעל 350 וריאציות. שמו ניתן לו עקב תחושת הקרירות אותה הוא מייצר בפינו כאשר נלעס. הקורנית אוהבת שמש - על כן מתאימה לגידול במדינתנו וגדלה ברוב המקרים לגובה של 10 ס"מ גג. עליו מאוד ארומטיים. בטימין ניתן להשתמש בתבשילי בשר בעיקר, לבשרי עגל וכבש בין היתר. טעמו מורגש אך אינו ממסך על טעמם של תבלינים נוספים ועל כן משמש חלק מתערובות תבלינים שונות. ברפואה העממית משמשת הקורנית כאנטי חיידקית ואף טובה למערכת הנשימה.

חשבתי כבר לסיים ולקחת הכל הביתה ופתאום נזכרתי במלך האיטלקי, שאיך אצור לי גינת תבלינים בלעדיו, הלוא הוא הבזיליקום (ריחן). הגנן של המשתלה סיפר לי דווקא סיפורים מעניינים ביותר על אותו בזיליקום איטלקי מפורסם, אשר מקור שמו שנוי במחלוקת. מחד, גורסים האיטלקים כי מקור השם הינו בבזיליקות, אותן כנסיות שבהן גידלו את הצמח ועל כך שמו, ומאידך טוענים היוונים כי מקור המילה הינו בכלל בשפתם ופירושו בעברית לא פחות ולא יותר - מלך. ריחן בעברית מאחר ויש לו ריח חזק ואופייני. מלך צמחי התבלין (הוא ממשיך לספר...) היווה באיטליה של פעם סמל לאהבה, שכן הנערה היתה מפזרת אותו במרפסתה וגם בשערה במידה וחיזוריו של המחזר אחריה היו מתקבלים על ידה. הבזיליקום משמש כתוספת נפלאה לרטבי פיצה, פסטה ורוטב פסטו. ברפואה העממית שימש ומשמש עד היום לשימושים רפואיים מגוונים, החל ממשחת שיניים, כמרענן את הפה וריח הלוע ועד אנטי חיידקי, מאזן רמות סוכר, אנטי סרטני וטוב לאודם בעניים. הצמח שייך למשפחת השפתניים.

צמחי תבלין הינה תוספת נפלאה לכל ארוחה, תבשיל ומשקה. הם בריאים, חסרי קלוריות, מרעננים ונותנים twist מיוחד לכל מאכל... תיהנו והמון בריאות.
הילה כהן (R.Na), נטורופתית. הצטרפו לבלוג של הילה.