ξξϊιχιν ξμΰλεϊιιν: δξιϊερ

ξξϊιχ ξμΰλεϊι

χωδ μδϊςμν ξλκ λι εγΰι ιω βεψξιν δξςεπιιπιν ωπξωικ μωιν ΰεϊν αωϊιιδ δηξδ ωμπε, μωϊεϊ αμι ηωαεο μιθψιν ωμ ξωχΰεϊ γιΰθ, μχπεϊ αμα ωξη ξςγπι ημα  γμι χμεψιεϊ, μμςερ ωεχεμγ εςεβιεϊ "μμΰ ρελψ" εμδψβιω "αργψ". ϊςωιιϊ δξξϊιχιν δξμΰλεϊιιν ξβμβμϊ ξιμιεπι γεμψιν αωπδ. βιμ δωιξεω αξωχΰεϊ γιΰθ δεμκ ειεψγ, ξξω αξχαιμ μδωξπϊ διμγιν ωςεμδ ξωπδ μωπδ (πϊεπιν ξϊφτιϊ ΰιωιϊ ααι"ρ ωμ διμγιν ωμι εξπϊεπι ξβτϊ δωξπϊ διμγιν).

ΰιππι ξθιτδ μηζεψ μφψεκ ρελψ μαο: ξημϊ δρλψϊ δτλδ μξβτδ ςεμξιϊ. διΰ ξμεεδ αδωξπδ, δτψςδ αξθαεμιζν ωμ δωεξπιν αγν εαριαελιν ψαιν - ξρλπι ηιιν. φψιλϊ δρελψ δξζεχχ, λϊερτϊ μωϊιιδ ηξδ, λημχ ξξωχΰεϊ χμιν ΰε λημχ ξξΰλμιν ψαιν, ξρελπϊ εμΰ αψιΰδ. φψιλδ ξεβζξϊ ωμ δρελψ ξςμδ ΰϊ δριλεο μδωξπδ ερλψϊ.

ξλΰο ωπεη ξΰεγ διδ μπε, δφψλπιν, μςαεψ μξξϊιχιν δξμΰλεϊιιν εμηωεα ωΰπε πδπιν ξλμ δςεμξεϊ: μΰηψ ωδϊψβμπε μθςν δμεεΰι δχμ ωιω μψεα δξξϊιχιν, δξωλπε μδιπεϊ ξδθςν δξϊεχ εμδιεϊ αθεηιν ωτϊψπε ΰϊ λμ δαςιεϊ ωμπε. ΰτρ χμεψιεϊ (ΰε χψεα μλκ), ΰιο δςμΰϊ ρελψ αγν, πωξς τϊψεο ξεωμν. μΰ? ΰζ ζδε, ωλπψΰδ ωμΰ ξξω.

ξλιψιν ΰϊ δαγιηδ "ρελψζιϊ ξωξιο. ςεαγδ - ψχ ωξπιν φεψλιν ΰεϊε!"?

δΰν ΰπι ξϊπβγϊ μϊημιτι δρελψ αΰωψ δν εμλεμν? λξεαο ωμΰ. δλμ - αξιγδ. αεΰε παγεχ χεγν ΰϊ διϊψεπεϊ ωμ ϊημιτι δρελψ μξιπιδν:

1. ϊημιτι δρελψ ΰιπν ξωξωιν ξζεο μηιιγχι δτδ εμλο ξϊΰιξιν μωξω λξξϊιχιν αϊλωιψιν γπθμιιν, λξε ξωηεϊ ωιπιιν, ξι τδ ελε'.
2. ηιεπιιν ςαεψ ηεμι ρλψϊ.
3. ΰξπν ημχ ξδϊημιτιν ϊεψξιν χμεψιεϊ αψξδ ξρειξϊ, ΰκ ςγιιο ψεαν λλεμν ΰιπν ςεαψιν ΰϊ δϊδμικ λξε δρελψ, εμλο ξΰτωψιν μωξεψ ςμ ψξεϊ ρελψ ιφιαεϊ ιεϊψ εξΰτωψιν μηεμι ρλψϊ μφψεκ θςν ξϊεχ ωμΰ ξδρελψ. απερσ, ΰιπν βεψξιν μδτψωϊ ΰιπρεμιο, αγεξδ μβμεχεζ, ελκ ξεπςιν διτεβμιχξιδ - ιψιγδ ηγδ αβμεχεζ αγν δξϊψηωϊ μςιϊιν ΰφμ ηεμι ρλψϊ αμϊι ξΰεζπιν αςχαεϊ ΰλιμϊ ρελψιν.
4. ξηζχιν θςξιν μΰεψκ ζξο ιεϊψ ξΰωψ ρελψ. μξωμ, ΰρτψθιιν ξηζχ θςξι τιψεϊ αβεξι μςιρδ εμλο πξφΰ αωιξεω αξρθιχιν μμΰ ρελψ.

πζχιν ΰτωψιιν μαψιΰεϊ

δΰξπν δξξϊιχιν δξμΰλεϊιιν ςεζψιν αιψιγδ αξωχμ? ξηχψ ωΰψκ λ-8 ωπιν, δψΰδ ωΰπωιν ωφψλε ξωχΰεϊ ξξεϊχιν αξξϊιχιν ξμΰλεϊιιν πθε μςμεϊ ιεϊψ αξωχμ ξΰμδ ωφψλε ξωχΰεϊ ξξεϊχιν αρελψ. μξςωδ, ωϊιιϊ ξωχΰεϊ γιΰθ ιλεμδ μδεεϊ ρξο μςμιιδ αξωχμ!

ΰηγ δδραψιν μλκ δεΰ ωθςν ξϊεχ ατδ ξςεγγ δτψωδ ξρειξϊ ωμ δεψξεο δΰιπρεμιο, ΰωψ βεψν μΰβιψδ ωμ δρελψ αϊΰιν εψχξεϊ δβεσ. ΰκ ξΰηψ ωδρελψ μΰ ξβις, δΰγν ξτϊη ρεβ ωμ ιψιγδ αρελψ (λξε διτεβμιχξιδ) ωξςεψψϊ ϊιΰαεο εδεΰ ΰελμ ιεϊψ. λκ δεγβν βν αξηχψιν ςμ αςμι ηιιν: ΰμδ ωχιαμε ξωχΰεϊ γιΰθθιιν, ςμε αξωχμ εφαψε ιεϊψ ψχξεϊ ωεξο.

μΰ ΰλπρ λΰο μπζχιν αψιΰεϊιιν ΰτωψιιν μξξϊιχιν ωεπιν, ξΰηψ ωδςγειεϊ δξγςιεϊ ςμ λκ ημεχεϊ. ΰζλιψ ψχ ωςγιιο πςψλιν ξηχψιν μδτψλϊ ηωω μϊδμιλιν ξρψθπιν, ϊετςεϊ ΰμψβιεϊ εδωτςεϊ ξςεγγε γμχϊ. ψεα δξηχψιν ςν ϊημιτι δρελψ αςιιϊιιν: δδωτςεϊ δεγβξε ψχ ααςμι ηιιν εμΰ ααπι ΰγν, ξγβν χθο ξγι μδριχ ξρχπεϊ, πζχιν ωπφτε ψχ αξιπεπιν βαεδιν αξιεηγ, ϊεφΰεϊ μΰ ξεαδχεϊ ξαηιπδ ρθθιρθιϊ ελε'. ψωειεϊ ΰξεπεϊ ςμ αψιΰεϊ δφιαεψ αΰψφεϊ ωεπεϊ ξΰωψεϊ ξξϊιχιν ωεπιν - μγεβξΰ, ρθιαιδ ΰιπε ξΰεωψ αχπγδ εαΰιηεγ δΰιψετι, ΰρεμτν-K ξΰεωψ ς"ι FDA  εΰψβεο δαψιΰεϊ δςεμξι (WHO), αδεγε ρελψμεζ ξΰεωψ αδβαμϊ ξιπεο.

ψεα δΰιωεψιν δπιϊπιν μαθιηεϊ δωιξεω αξξϊιχιν δπτεφιν (λξε ΰρτψθιιν ερλψιο) ξβαιμιν ΰϊ δξιπεο διεξι δξεξμυ μωιξεω ( - ADI Acceptable Daily Intake). ψεα ξξϊιχιν λξε ρελψμεζ, παγχε επξφΰε αθεηιν μωιξεω ξαηιπϊ δωτςϊν ςμ ξΰζο δβμεχεζ ΰφμ ηεμι ρλψϊ. λπ"μ βν φξη δρθιαιδ, δπηωα μξξϊιχ δθαςι αιεϊψ (εαφγχ). ιηγ ςν ζΰϊ, ιω μζλεψ ωξεφψ θαςι ΰιπε ξαθιη αθιηεϊ - βν ρξιν εΰμλεδεμ δν θαςιιν...

μριλεν

ξϊι ΰτωψ μδωϊξω αξξϊιχιν/ϊημιτι δρελψ?

1. ηεμι ρλψϊ ξλμ ρεβ.
2. ηεμιν αξημεϊ χψεο εχεμιθιρ ΰωψ αηψε μΰλεμ ςτ"ι ςχψεπεϊ γιΰθϊ δτηξιξεϊ δξιεηγεϊ (γτ"ξ).
3. ΰπωιν ΰηψι πιϊεη μλψιϊϊ χιαδ δρεαμιν ξϊρξεπϊ "δγΰξτιπβ".
4. λμ ξχψδ ψτεΰι δγεψω διξπςεϊ ξρελψ.

ξϊι μΰ μδωϊξω αξξϊιχιν? ΰν ΰϊν ρεαμιν ξςεγσ ξωχμ, ΰε ωεξψιν ςμ ξωχμ μΰηψ ιψιγδ αξωχμ ΰε ρϊν ξπριν μδιξπς ξρελψ ξιεϊψ, ΰιο φεψκ μδωϊξω αξξϊιχιν ΰε ξωχΰεϊ γιΰθθιιν.

ξδ μςωεϊ? ΰπι ξξμιφδ μωιν λτιϊ ρελψ αϊδ/χτδ, εμδϊηιμ μδεψιγ ΰϊ λξεϊ δρελψ αδγψβδ. ξπιριεο, ϊεκ ξρτψ ωαεςεϊ ΰτωψ μδβις μΰτρ. λπ"μ μβαι ξωχΰεϊ γιΰθθιιν χψιν - πρε μδβαιμ ΰϊ φψιλϊν μΰιψεςιν ξιεηγιν, μψεεη ΰϊ δωϊιιδ ωμδν. ΰν ΰϊν "ξλεψιν" μξωχΰεϊ γιΰθ, πρε χεγν μδεψιγ ΰϊ δλξειεϊ διεξιεϊ, εΰη"λ μδωΰιψ ΰεϊν μρετι ωαες ΰε ηβιν αμαγ. αξχαιμ, πρε μδϊψβμ μωϊεϊ ξιν. ξιν ςν ξςθ μιξεο ΰε πςπς εχψη ιλεμιν μδτεκ μωϊιιδ δςιχψιϊ ωμλν.

ςγι ζερξο, RD BSC MBA

γιΰθπιϊ χμιπιϊ εξΰξπϊ αψιΰεϊ, ηαψϊ δεςγ δξπδμ ωμ ςξεϊϊ δγιΰθπιν αιωψΰμ "ςϊιγ", τεψεν μθιτεμ αδϊπδβειεϊ ΰλιμδ.
ψεφιν ςεγ θιτιν μξωχμ ϊχιο μμΰ γιΰθδ? λπρε μΰϊψ ωμ ςγι ζερξο.