גופן וקישורים
צבעים
סמן העכבר
בית | » | ערוצי תוכן | » | בית ומשפחה | » | יד ביד: אוכל ואהבה |
חג האהבה הוא יום נפלא לבשל יחד ארוחה רומנטית. לא כמו ביום הולדת שאתה רק רוצה להתפנק ולא לרגע לפנק. מבשלים יחד, קונים יחד וטועמים יחד. כן, המטרה גם לנקות יחד. הנה כמה מחשבות לפני בניית התפריט, מה כדאי ומה פחות - מה נכון לעשות באותו יום מבחינת הדיאטה ואיך לשמור עליה. טעמים ותובנות.
מיה בן אפריים קליין, דיאטנית קלינית, 01.08.2012
לחם מאוהב. ואתם?
יום הולדת זה יום מאוד מיוחד. פחות אותי או יותר את האחר, אבל תמיד מרגש. דורש התארגנות, המון התרגשות, רצון לספק וניסיון לפנק, בדיוק כמו יום אהבה - רק פעם בשנה. החלטתי השנה לבלות את היום הזה כיום כיף שייזכר היטב. ובדיוק כמו יום הולדת, השאלה החוזרת, מה עושים? איך מרגשים? והנה, חוץ ממסג' טוב, ספא נפלא, שכשוך בבריכה, ונמנום צהריים קל, שזה תמיד אמליץ כפינוק משמח, החלטתי שבתפריט היום תהיה גם ארוחה טובה, הדובדבן של היום. החלטתי שאת הארוחה המיוחדת אני לא חוגגת במסעדה הפעם. שנבשל אותה יחד. לא רק שחבל על הכסף, גם חבל על הפיתויים, שבינינו, לא תמיד משתלמים. נכון, אתם צודקים, יציאה למסעדה היא פינוק רציני, מכינים לנו, קונים לנו, מגישים וגם שוטפים כלים. דיי. זהו יום כזה מיוחד, זהו יום הולדת לאהבה. תשקיעו, מה קרה? וחוץ מזה, מגבת אחת, סבון כלים ושנינו יחד, שוטפים כלים הרבה יותר טוב, וכל זה תוך כדי זמן איכות משותף. טוב, אז החלטנו, מבשלים, יחדיו. עכשיו נותרה המשימה. לחשוב על הקניות, על מה בתפריט, איזה רוטב, היכן נבשל את התענוג, ועם זאת על התחושה של אחרי. כולנו יודעים שזה לא ממש נעים להרגיש כבד, לא נעים להרגיש את הבטן צווחת וצועקת, ובטח לא עונג גדול להרגיש לפני סיום הערב עייפות קשה, שאי אפשר להתעורר ממנה. כמה דברים חשובים מהבטן, לפני הרעיונותגם מי שבדיאטה, וגם מי שלא, יכול ליהנות מערב כזה. דיאטה לא נגמרת בימים כאלו. דיאטה נכונה משלבת ימי אושר וחגיגות מסוג כזה. חשיבות הרכיבים התזונתיים במשך היום הינו רב, ולכן, פשוט ככה, גם בימי אירועים אסור לנו לשכוח לאכול, אסור לנו להימנע מאוכל והכי חשוב להתחשב ולחשוב טוב, מה כמות האוכל והמנות שנבשל בארוחה במיוחדת שלנו. אז כלל ראשון, החלבון. להכין ארוחה עשירה בחלבונים. מחקרים הוכיחו כי שילוב החלבון הינו דרוש לשמירה על מסת גוף רזה והפחתת אחוזי שומן בגוף. הוא משביע, אינו גורם לנפיחות, גורם להפחתת הצורך במתוק ומכאן מסקנה כי חלבון חשוב לבניית שרירי הגוף, צמיחה ומומלץ מאוד לשתפו בתזונתנו היומית, הרבה יותר מפחמימות. כלל שני, שילוב הפחמימות באופן נכון לאורך היום יוצר תחושת שובע ופחות רעב בערב. עדיין, צריך להשאיר מקום לארוחה כמובן, אבל לא לבנות עליה. מומלץ לאכול כריך בבוקר ואף כריך בצהריים. לא להתקמצן על הפרטים הקטנים כמו ירקות, חלבון בכריך כמו גבינות, פסטרמה עוף או הודו. עם זאת, כדאי ואף רצוי גם לא להזמין או להכניס לכריך ביצים, טונה בשמן, בשר שומני וכדומה, כי כן נאכל הרבה יותר שומן בערב, וכדאי לחסוך בו במשך היום. ארוחה טעימהבואו נבשל ארוחה טעימה, רומנטית ונכונה. לא נשתמש במושג "ארוחה בריאה" כי היא מילה לא מגרה. מה צריך? בקבוק יין או שמפניה איכותית. לפתוח כבר בזמן הבישולים. כנסו: מתכונים שיכולים להתאים לט"ו באב - יום האהבה. מיה בן אפרים קליין, דיאטנית קלינית ויועצת תזונה למסעדות. |