חומר מתחלב

שם באנגלית: Emulsion. שמות נוספים: חומרים מתחלבים, מתחלב, מתחלבים.

חומר מתחלב הינו חומר המקשר בין שני חומרים שלא מתערבבים זה בזה, כדוגמת השמן והמים - אין הכוונה לחומרים המופקים מחלב.

כמו כן, החומר המתחלב מעניק למזון מרקם אחיד, יציב ומשופר. יש לציין כי חומרים מתחלבים, הנחשבים כתוספי מזון, יכולים להיות מן החי ומן הצומח.

דוגמאות לחומרים מתחלבים: לציטין, גואר גאם וגליצרול.

חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חומר מתחלב.

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.