שמן צמחי

שמנים צמחיים הינם נוזלים שאינם מסיסים במים, המופקים מן הצומח.

השמנים הצמחיים משמשים בעיקר לטיגון, תיבול, בישול ומאכל.

דוגמאות לשמנים הצמחיים הפופולריים: שמן סויה, שמן קנולה, שמן זית, שמן חמניות, שמן שומשום ושמן תירס.

שמן צמחי נוסף בו עושים שימוש רב בעיקר במוצרי חטיפים ומתוקים מעובדים הוא שמן הדקלים, המופק מעץ הדקל. שמן זה מכיל כמות גבוהה של שומן רווי ועובר תהליכים כימיים שונים. מומלץ להימנע מאכילת מזונות המכילים שמן דקלים.