גופן וקישורים
צבעים
סמן העכבר
בית | » | אינדקס מושגים בתחום האוכל | » | רידוד |
רידוד היא אותה הפעולה שעושים כשמכינים בצק לאפייה. לאחר שהבצק תופח ורוצים להשתמש בו לעוגיות, רולדות, פסטות ועוד, מבצעים את פעולת הרידוד של הבצק.
שם באנגלית: Flattening. שמות נוספים: לרדד.
ניתן לרדד את הבצק לכמה רמות של עובי, כשבעת הפעולה יש להיזהר שלא לקרוע את הבצק - ככל שהוא דק יותר, כך סיכויו להיקרע גבוהים יותר. |