משל לארבעת המינים

סוכה מקושטת לחג

לולב: בעל טעם אך חסר ריח

משל למזונות הג'אנק פוד והמזון המעובד. מזונות אלו עשירים בחומרים מחזקי טעם ומכילים כמויות גדולות של מלח, שומן וסוכר. מזונות אלו מרגילים את בלוטות הטעם שלנו לטעמים חזקים וכך פוגמים ביכולת לחוש וליהנות מטעמם של מזונות שאינם מעובדים. חוקרים אף משערים כי אכילת מזון מעובד ומהיר הינה בעלת מאפיינים הדומים להתמכרות, ומתבטאת במקרים מסוימים באכילת יתר המובילה להשמנה.

ערבה: חסרת טעם וחסרת ריח

משל למזונות ה"דיאט/לייט/0% שומן" למיניהם. אלו הם מזונות הדיאטה המוכרים, שנועדו לחקות את הדבר האמיתי. בפועל, הם לרוב פחות מזינים ותמיד פחות טעימים ומשביעים. יש שטוענים שאכילת מזונות המכילים ממתיקים מלאכותיים מגרה את המוח ומכינה אותו לצפות לקבל אנרגיה (מתוק=סוכר=אנרגיה). לאחר שהמוח לא מקבל את האנרגיה לה ציפה, הוא יוצר רצון מוגבר למתוק על מנת לספק את הציפייה שהעלו הממתיקים. לכן, אכילת ממתיקים עשויה להוביל לאכילה מוגברת של מתוק או לצורך חזק באכילת מזונות עשירים באנרגיה.

הדס: בעלת ריח אך חסרת טעם

משל לאכילה המלווה בייסורי מצפון ובתחושת גועל או כישלון. פעמים רבות אנו נוהגים לתייג מזונות כ"אסורים" או כ"חטא", וכך נפגם הטעם באכילתם משום שלא הפקנו מהאכילה הנאה שלמה.
בספרו של גבי ניצן "באדולינה", מספרת המלכה של באדולינה על אישה שמנה שהכירה, וכך היא מתארת אותה: "אני נזכרת שהכרתי פעם מישהי שהיתה צוברת סוכר. היו לה חטיפים חצי לעוסים בארנק, היא היתה גומרת שוקולד בדרך לקופה בסופרמרקט, ובבית היא לא הייתה אוכלת קינוח, אבל היא ליקקה מצלחות של אחרים בדרך למטבח". כך היטיבה המלכה לתאר אכילה שהיא חסרת טעם, אכילה המלאה ברגשות אשם וריקה מהנאה.

אתרוג: בעל טעם ובעל ריח

משל לאכילת מזון טעים, איכותי ומזין תוך הפקת הנאה מלאה מכל החושים - טעם, ריח, מראה, ואף מגע ושמיעה. אכילה שמתרכזת בהנאה מהאוכל ולא בספירת הקלוריות שלו. אכילה שמחוברת לתחושות הגוף - הרעב והשובע, ונעשית תוך הקשבה לצרכים של הגוף.
הספר "באדולינה" מספר על ממלכת באדולינה, בה כל אדם יכול לחיות באחת משתי דרכים: בתור מלך או בתור קורבן. אנו יכולים ללמוד מכך רבות על הדרך שבה אנו אוכלים. עלינו לאכול כמלכים ולא כקורבנות, לשלוט באכילה במקום לתת לאוכל לשלוט בנו. אוכל הוא הנאה, ונראה ששכחנו להתייחס אליו כך. אצל רבים מאיתנו אוכל הוא אויב שלא מכניסים הביתה, סכנה שאורבת בפתח, מעין טאבו. וכידוע, הטבע האנושי נמשך לפיתויים שנחשבים אסורים, שהרי "מים גנובים ימתקו".

ההכרה בכך שאוכל הוא הנאה מלאה של כל החושים, תוך הקשבה לצרכי הגוף ולתחושת השובע, יכולה לסייע לנו ליהנות מהאוכל ולשלוט בכמויות. בכל פעם שאתם אוכלים הקפידו לשים את המנה בצלחת (ולא לאכול מהקופסא או ליישר את העוגה בתבנית), לאכול בישיבה, ללעוס לאט ולהתרכז באכילה, בטעמים ובריחות. וכמובן, ליהנות.

בתיאבון וחג שמח וטעים (:

לקריאה נוספת על תזונה בחג סוכות.

למגוון מתכונים לסוכות.

יפית קסלר, דיאטנית קלינית (לאנשים שאוהבים לאכול) B.Sc.