לוקומדס

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

נשנושי לוקומדס מטריפים

• 1 בקלחת מבשלים את מרכיבי סירופ הסוכר עד לרתיחה ועוד כ- 2 דקות נוספות, ומניחים בצד.
• 2 מערבבים יחד את כל מרכיבי הבצק היבשים ומוסיפים את המים בהדרגה ותוך כדי הלישה (הלישה צריכה להיות למשך כ- 10 דקות לפחות, הבצק יוצא נוזלי מאוד יחסית).
• 3 מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים למשך כשעה.
• 4 לאחר כשעה מוציאים מהבצק את האוויר ומעבירים אותו אל שקית זילוף. בינתיים, מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר.
• 5 מזלפים כדורים קטנים לשמן החם על ידי לחיצה על השקית וחיתוך הבצק עם מספריים משומנות.
• 6 מטגנים את הלוקומדס עד להזהבה מכל הכיוונים (חשוב לערבב תמיד במרץ את הכדורים על מנת לקבל הזהבה שווה).
• 7 מעבירים את הלוקומדס אל סירופ הסוכר שבטמפרטורת החדר למשך כדקה וזהו - מתקבלות סופגניות לוקומדס יווניות שמזכירות מאוד גם עוואמה מהמטבח הערבי!
• 8 תיהנו ובתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה או לישה ידנית, שקית זילוף עם מספריים משומנות.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בלוקומדס לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן לטיגון עמוק.