לוקומדס

סופגניות לוקומדס יווניות קטנות, מטוגנות בשמן עמוק וטבולות בסירופ סוכר במיוחד לחנוכה, 60 קלוריות למנה, 270 קלוריות ל-100 גרם

קאי מיליכוב קאי מיליכוב, שף קונדיטור, בלוגר ומנחה סדנאות אפייה, 10.12.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

נשנושי לוקומדס מטריפים

50 מנות/יחידות, 22 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הסופגניות)

1 בקלחת מבשלים את מרכיבי סירופ הסוכר עד לרתיחה ועוד כ- 2 דקות נוספות, ומניחים בצד.
2 מערבבים יחד את כל מרכיבי הבצק היבשים ומוסיפים את המים בהדרגה ותוך כדי הלישה (הלישה צריכה להיות למשך כ- 10 דקות לפחות, הבצק יוצא נוזלי מאוד יחסית).
3 מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים למשך כשעה.
4 לאחר כשעה מוציאים מהבצק את האוויר ומעבירים אותו אל שקית זילוף. בינתיים, מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר.
5 מזלפים כדורים קטנים לשמן החם על ידי לחיצה על השקית וחיתוך הבצק עם מספריים משומנות.
6 מטגנים את הלוקומדס עד להזהבה מכל הכיוונים (חשוב לערבב תמיד במרץ את הכדורים על מנת לקבל הזהבה שווה).
7 מעבירים את הלוקומדס אל סירופ הסוכר שבטמפרטורת החדר למשך כדקה וזהו - מתקבלות סופגניות לוקומדס יווניות שמזכירות מאוד גם עוואמה מהמטבח הערבי!
8 תיהנו ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מומלץ להגיש עם פיסטוק טחון מעל (לא חובה).

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה או לישה ידנית, שקית זילוף עם מספריים משומנות.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בלוקומדס לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן לטיגון עמוק.

הצג עוד תגיות

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	60	270
חלבונים (גרם)	0.67	3.06
פחמימות (גרם)	9	41
מתוכן סוכרים (גרם)	4.19	19.05
שומנים (גרם)	2.28	10.34
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.17	0.77
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
נתרן (מ"ג)	18.26	82.94
סיבים תזונתיים (גרם)	0.05	0.23

מים (גרם)	8.88	40.34
ויטמין B (מ"ג)	44.52	0.2
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.12
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	2.5	11.35
ויטמין C (מ"ג)	0.41	1.87
ויטמין E (מ"ג)	0	0
סידן (מ"ג)	5.41	24.57
ברזל (מ"ג)	0.18	0.82
מגנזיום (מ"ג)	0.1	0.45
זרחן (מ"ג)	5.92	26.89
אבץ (מ"ג)	0	0
אשלגן (מ"ג)	0.2	0.89
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0