עוואמה מהמטבח הערבי

סופגניות עוואמה - סופגניות ביס מהמטבח הערבי הטבולות בסירופ סוכר - סופגניות קטנות שכדאי לאמץ ולהכין לחנוכה וסתם כשרוצים להתפנק, 47 קלוריות למנה, 196 קלוריות ל-100 גרם

חיה אילונה דר חיה אילונה דר, בלוגרית אוכל, 03.12.2020

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוואמה - זהירות, זה ממכר!

מצרכים למתכון

50 מנות/יחידות, 24 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הסופגניות)

הבצק
זעפרן - 1/4 כפית - סה"כ (0 גרם)
להשרות ב- 3 כפות מים חמים
קמח לבן - 140 גרם
כוס אחת
קורנפלור - 140 גרם
כוס אחת
סולת חיטה - 1/4 כוס - סה"כ (50 גרם)
שמרים יבשים - 10 גרם
כף שטוחה
סוכר - 12 גרם
כף אחת
מים - 1½ כוסות - סה"כ (360 מ"ל)
פושרים
השמן לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
ראו מידע נוסף
סירופ הסוכר
סוכר - כוס
מים - כוס (240 מ"ל)
מיץ לימון - כפית (5 מ"ל)
מספר טיפות
מי זהר - כפית אחת

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לערבל את כל מצרכי הבצק בקערת המיקסר עם וו לישה למשך כ- 5 דקות (הזעפרן יחד עם המים בהם הושרה).
2 לכסות את הקערה ולהתפיח כשעה עד להכפלת הנפח.
3 להכין את סירופ הסוכר: להרתיח את המים עם הסוכר, להוסיף את מי הזהר והלימון, לערבב ולשמור חם.
4 להעביר את הבצק אל שקית זילוף גדולה ולחמם את השמן בסיר עמוק לטיגון סופגניות לחום של כ- 170 מעלות צלזיוס.
5 לזלף מהבצק כדורים קטנים ישירות לשמן החם (ממש כמו הכנת צ`ורוס - להיעזר במספריים).
6 לטגן משני הצדדים עד להזהבה עמוקה ולאחר מכן לטבול בסירופ הסוכר שהכנו. מתקבלות סופגניות עוואמה ערביות פשוט מושלמות!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בעוואמה לאחר הטיגון. יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק. הערך התזונתי לא כולל את מי הזהר. לא עשיתי שימוש בתפוחי אדמה כמו במתכוני עוואמה רבים אחרים אלא בקורנפלור וסולת (לפי מתכון של נוף עתאמנה). הזעפרן מעניק מעט גוון לסופגניות. הורדתי כמות מהסוכר בסירופ וזה בסדר לטעמי. שיטת הזילוף כמו בהכנת צ`ורוס מקלה מאוד על ההכנה. בהצלחה!

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של חיה אילונה דר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	47	196
חלבונים (גרם)	0.44	1.85
פחמימות (גרם)	9	37
מתוכן סוכרים (גרם)	3.82	15.97
שומנים (גרם)	1.15	4.79
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.07	0.3
נתרן (מ"ג)	1.15	4.82
סיבים תזונתיים (גרם)	0	0

מים (גרם)	12.08	50.51
ויטמין A (מק"ג)	0	0
ויטמין B (מק"ג)	1.13	4.71
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.02	0.09
ויטמין C (מ"ג)	0.04	0.17
ויטמין E (מ"ג)	0	0
סידן (מ"ג)	0.41	1.7
ברזל (מ"ג)	0	0
מגנזיום (מ"ג)	0.13	0.55
זרחן (מ"ג)	0.01	0.06
אבץ (מ"ג)	0	0.01
אשלגן (מ"ג)	0.22	0.93
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0