עוואמה מהמטבח הערבי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

עוואמה - זהירות, זה ממכר!

• 1 לערבל את כל מצרכי הבצק בקערת המיקסר עם וו לישה למשך כ- 5 דקות (הזעפרן יחד עם המים בהם הושרה).
• 2 לכסות את הקערה ולהתפיח כשעה עד להכפלת הנפח.
• 3 להכין את סירופ הסוכר: להרתיח את המים עם הסוכר, להוסיף את מי הזהר והלימון, לערבב ולשמור חם.
• 4 להעביר את הבצק אל שקית זילוף גדולה ולחמם את השמן בסיר עמוק לטיגון סופגניות לחום של כ- 170 מעלות צלזיוס.
• 5 לזלף מהבצק כדורים קטנים ישירות לשמן החם (ממש כמו הכנת צ`ורוס - להיעזר במספריים).
• 6 לטגן משני הצדדים עד להזהבה עמוקה ולאחר מכן לטבול בסירופ הסוכר שהכנו. מתקבלות סופגניות עוואמה ערביות פשוט מושלמות!
• 7 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בעוואמה לאחר הטיגון. יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק. הערך התזונתי לא כולל את מי הזהר. לא עשיתי שימוש בתפוחי אדמה כמו במתכוני עוואמה רבים אחרים אלא בקורנפלור וסולת (לפי מתכון של נוף עתאמנה). הזעפרן מעניק מעט גוון לסופגניות. הורדתי כמות מהסוכר בסירופ וזה בסדר לטעמי. שיטת הזילוף כמו בהכנת צ`ורוס מקלה מאוד על ההכנה. בהצלחה!