לוקומודס - סופגניות חלב יווניות מטריפות

שמעתם פעם על "לוקומודס" (loukoumades)? אלה הן סופגניות חלב יווניות קלות להכנה העטופות בסירופ חם של דבש ומעליהן אגוזים קצוצים עם קינמון - אתם הולכים לאמץ את הסופגניות האלה לחנוכה לתמיד, 190 קלוריות למנה, 243 קלוריות ל-100 גרם

דנה רייכר דנה רייכר, בלוגרית אוכל, מעצבת אופנה וחוויית משתמש, 20.12.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

ארץ סופגניות, חלב ודבש (:

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 78 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הסופגניות)

בצק הסופגניות
מים - כוס (240 מ"ל)
פושרים
סוכר - 2 כפות שטוחות
שמרים יבשים - 1½ כפות - סה"כ (17 גרם)
קמח לבן - 3.25 כוסות
מלח - כפית שטוחה
חלב - כוס
פושר (או חלב שיבולת שועל)
שמן זית - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת הנספגת
סירופ הדבש
דבש - 1/2 כוס - סה"כ (172 גרם)
מים - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
סוכר - 2 כפות שטוחות
הטופינגס
קינמון - כפית שטוחה
אגוזי מלך - חופן (40 גרם)
קצוצים (או פיסטוקים/פקאנים)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לערבב בקערה את המים, הסוכר והשמרים, להמתין כ- 5 דקות ולהוסיף את יתר מרכיבי הבצק. לטרוף ידנית את כל מצרכי הבצק בקערה בקצב מהיר למשך כ- 2 דקות (אפשר גם במיקסר) עד לקבלת תערובת חלקה. לכסות ולהתפיח את הבצק למשך כשעה וחצי.
2 לחמם את השמן בסיר (טיגון בשמן עמוק - ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן הכתובה).
3 ליצור מהבצק כדורים בעזרת 2 כפות או כף גלידה קפיצית (לטבול תחילה את הכפות במעט שמן), ולהניח בשמן החם עד להזהבה. להניח את הסופגניות בצד על נייר סופג (לא בערימה).
4 להרתיח את מרכיבי סירופ הדבש למשך כ- 3-4 דקות, למזוג מעל הסופגניות היווניות ולפזר את הקינמון והאגוזים הקצוצים. מתקבל קינוח לוקומודס יווני מושלם - סופגניות חלב שאסור לפספס!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון. יש לעשות שימוש בשמן לטיגון עמוק.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של דנה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	190	243
חלבונים (גרם)	3.43	4.38
פחמימות (גרם)	30	38
מתוכן סוכרים (גרם)	11.19	14.31
שומנים (גרם)	6.72	8.59
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.85	1.08
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.07	0.09
כולסטרול (מ"ג)	1.08	1.38
נתרן (מ"ג)	181.65	232.29
סיבים תזונתיים (גרם)	0.23	0.3

מים (גרם)	22.55	28.83
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.04	0.05
ויטמין B (מ"ג)	81.62	0.1
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.04
ויטמין B5 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	2.14	2.74
ויטמין C (מ"ג)	0.07	0.1
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין K (מק"ג)	0.1	0.13
סידן (מ"ג)	16.75	21.42
ברזל (מ"ג)	0.11	0.14
מגנזיום (מ"ג)	3.64	4.65
זרחן (מ"ג)	7.36	9.41
אבץ (מ"ג)	0.08	0.11
אשלגן (מ"ג)	14.03	17.95
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.94	1.21
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.18	0.23
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.76	0.97
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.23
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.18	0.23