פוקאצ`ה ללא לישה כמו במסעדות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

פוקאצ`ה ביתית מושלמת

• 1 לערבב בקערה בעזרת כף עץ את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק דביק ולא חלק, ולכסות את הבצק במגבת למנוחה של כ- 15 דקות.
• 2 בעזרת ידיים רטובות לבצע קיפולים: מרימים צד אחד של הבצק אל המרכז ושוב כך בכל ארבעת הצדדים. לחזור על פעולה זו 3 פעמים בכל 15 דקות.
• 3 לאחר 3 סבבי קיפולים מתקבל בצק דליל אבל הרבה יותר חזק וחלק. להעביר לקופסא/קערה משומנת היטב בשמן זית, לכסות ולהעביר להתפחה לילה במקרר.
• 4 למחרת להוציא את הבצק אל תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה ולשמן היטב בשמן זית. לשטח את הפוקאצ`ה היטב כך שתגיע לרוב שטחי התבנית ולתת לה לנוח ולתפוח במשך כשעתיים וחצי במקום חמים.
• 5 לאחר כשעתיים וחצי לזלף בנדיבות עוד משמן הזית מעל, לשמן גם את האצבעות וליצור שקעים בעזרת תנועות עדינות של האצבעות לאורך כל הפוקאצ`ה.
• 6 לפזר את המלח הגס בנדיבות, הרוזמרין וכל תוספת לבחירתכם.
• 7 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 210 מעלות למשך כ- 18-25 דקות. הפוקאצ`ה צריכה לקבל צבע זהוב יפה. לתת לה להתקרר מעט ולזלף מעל עוד מעט משמן הזית.
• 8 להגיש פוקאצ`ה ללא לישה טעימה במיוחד בעודה חמה מהתנור!
• 9 בתיאבון!