פוקאצ`ה ללא לישה כמו במסעדות

פוקאצ`ה ללא לישה מבצק שמרים פשוט נפלא ורך עם שמן זית, מלח גס ורוזמרין - מנת פתיחה נהדרת לכל ארוחה לצד שמן זית וחומץ בלסמי מצומצם, 398 קלוריות למנה, 224 קלוריות ל-100 גרם

שיראל בלנק שיראל בלנק, קונדיטורית, 16.08.2025

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פוקאצ`ה ביתית מושלמת

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 178 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה (פוקאצ`ה אחת גדולה))

הבצק
קמח פוקצ`ה - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
או קמח לבן רגיל
שמרים יבשים - כפית (3 גרם)
דבש - כף (22 גרם)
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מלח - 10 גרם
כפית אחת
מים - 450 מ"ל
חמימים (2 כוסות פחות 3 כפות)
שמן הזית והתוספות
שמן זית - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
לשימון התבנית והבצק
מלח גס - כפית שטוחה
רוזמרין - 3 גבעולים - סה"כ (6 גרם)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לערבב בקערה בעזרת כף עץ את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק דביק ולא חלק, ולכסות את הבצק במגבת למנוחה של כ- 15 דקות.
2 בעזרת ידיים רטובות לבצע קיפולים: מרימים צד אחד של הבצק אל המרכז ושוב כך בכל ארבעת הצדדים. לחזור על פעולה זו 3 פעמים בכל 15 דקות.
3 לאחר 3 סבבי קיפולים מתקבל בצק דליל אבל הרבה יותר חזק וחלק. להעביר לקופסא/קערה משומנת היטב בשמן זית, לכסות ולהעביר להתפחה לילה במקרר.
4 למחרת להוציא את הבצק אל תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה ולשמן היטב בשמן זית. לשטח את הפוקאצ`ה היטב כך שתגיע לרוב שטחי התבנית ולתת לה לנוח ולתפוח במשך כשעתיים וחצי במקום חמים.
5 לאחר כשעתיים וחצי לזלף בנדיבות עוד משמן הזית מעל, לשמן גם את האצבעות וליצור שקעים בעזרת תנועות עדינות של האצבעות לאורך כל הפוקאצ`ה.
6 לפזר את המלח הגס בנדיבות, הרוזמרין וכל תוספת לבחירתכם.
7 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 210 מעלות למשך כ- 18-25 דקות. הפוקאצ`ה צריכה לקבל צבע זהוב יפה. לתת לה להתקרר מעט ולזלף מעל עוד מעט משמן הזית.
8 להגיש פוקאצ`ה ללא לישה טעימה במיוחד בעודה חמה מהתנור!
9 בתיאבון!

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שיראל!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	398	224
חלבונים (גרם)	10.34	5.81
פחמימות (גרם)	63	36
מתוכן סוכרים (גרם)	3.08	1.73
שומנים (גרם)	11.65	6.55
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.67	0.94
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.06	0.03
נתרן (מ"ג)	1,110	623.62
סיבים תזונתיים (גרם)	0.28	0.16

מים (גרם)	76.23	42.83
ויטמין A (מק"ג)	1.46	0.82
ויטמין B (מק"ג)	32.77	18.41
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.16	0.65
ויטמין C (מ"ג)	0.24	0.13
סידן (מ"ג)	6.04	3.39
ברזל (מ"ג)	0.09	0.05
מגנזיום (מ"ג)	1.75	0.98
זרחן (מ"ג)	0.81	0.45
אבץ (מ"ג)	0.03	0.01
אשלגן (מ"ג)	8.72	4.9
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.01
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01