ריבת אתרוגים קלה וטעימה

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

ריבה מושלמת מאתרוגים

• 1 לקרצף היטב את האתרוגים, לחתוך בקצה ראש וזנב, לחתוך לפרוסות וכל פרוסה לחתוך לשניים או לארבעה חלקים. להניח בכלי מתאים, למלא מים ולהניח על השיש (יש להחליף את המים פעמיים או שלוש ביום).
• 2 ביום החמישי להרתיח את האתרוגים, לסנן את המים ושוב להרתיח (ככה פעמיים שלוש, המטרה היא לשחרר את המרירות של האתרוגים).
• 3 לשטוף היטב, להניח בסיר, להוסיף את הסוכר ומיץ הלימון, ולבשל על להבה נמוכה עד שהרוטב מסמיך ומבריק.
• 4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את האתרוגים.