עוגיות קוקוס לפסח עם שקדים גרוסים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

עוגיות קוקוס ושקדים כשרות לפסח

• 1 קולים מעט את השקדים על מחבת או בפולסים קצרים במיקרוגל. מעבירים למעבד מזון וגורסים מעט גס.
• 2 מקציפים את החלבונים ומוסיפים את המלח, הסוכר וסוכר הוניל בהדרגה. ממשיכים להקציף במשך כ- 7 דקות עד שנוצר קצף נוקשה ויציב.
• 3 מוסיפים לקצף את הקוקוס והשקדים הקלויים, ומערבבים בתנועות קיפול. משהים את העיסה במקרר למשך כרבע שעה.
• 4 יוצרים מהעיסה כדורים (בגודל של כדור פינג פונג בערך), או שממשיכים לגלגל לצורה של אצבעות או שמעבירים לעטרות נייר (אפשר גם בעזרת שקית זילוף).
• 5 אופים בחום של 160 מעלות למשך כ- 10-15 דקות עד להזהבה ומצננים.
• 6 יוצרים שקית בצורת קונוס מנייר אפייה, מעבירים לנייר את השוקולד המריר לאחר שהמסנו אותו. יוצרים פתח קטן בקצה הקונוס ומזלפים על העוגיות. מתקבלות עוגיות קוקוס לפסח שחובה לאמץ!
• 7 בהצלחה ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם קלייה והמסה.