כמה סוכר אנחנו צורכים בקיץ?

סוכריות צבעוניות עם הרבה צבעי מאכל

הקיץ מביא איתו את החופש הגדול, אירועים, הופעות, ים, כבר לא חורף שיושבים בבית שעות בלי חשק לצאת ולעשות הליכות, מוותרים לעצמנו יותר ולא מגיעים לחדר כושר, נכנעים לפוך ולשוקו ורואים יותר סרטים וסדרות שגוררים עימם יותר אוכל, נשנושים ליד הטלוויזיה. לא הכל טוב ויפה ויש בסיפור הזה גם אבל, ולהלן כמה טעימות...

בקיץ תחושת הצמא והצורך בלשתות לרוויה גוברים עוד יותר מאשר בחורף

יש אנשים שלגמרי איבדו את תחושת הצמא שלהם ולא מפרשים בצורה סובייקטיבית שהגוף מאותת להם לשתות בזה הרגע. האיתות "מדגדג" בבטן, בגרון ויש איזשהו צורך שיש לספק. הרבה אנשים שאני פוגשת בוחרים לספק את הצורך הזה באכילה של מזון כלשהו. בחורף יותר קל לנו לשכוח לשתות, אבל בקיץ תחושת הצמא עולה. בואו נחזור לענייננו - יש שפע של משקאות מפתים, טעימים, מרווים ועתירים בקלוריות וסוכר שמציפים אותנו בקיץ: שייקים על בסיס חלב/מים, אייס קפה, מיצי פירות, סמוזי ועוד. להלן דוגמא לכמות הקלוריות והסוכר באייס קפה של רשת גדולה וידועה: בכוס המכילה 360 מ"ל אייס קפה יש 300 קלוריות ו- 51 גרם פחמימות שהם 13 כפיות סוכר (כחצי כוס פלסטיק רגילה לשתייה).

הפתרון: זה טוב שתחושת הצמא משתפרת, אבל גם מים, סודה, מים בטעמים שממותקים בסטיביה, תה קר מחליטת צמחים ופירות (ניתן למשל להשרות בקנקן מים תפוח וקינמון, לימון, נענע וג'ינג'ר, אבטיח ונענע) הם משקאות שצריך להכניס לתפריט על בסיס יומיומי. ניתן לשתות משקאות מפנקים, אך צריך לזכור שהם לא תורמים במיוחד לירידה במשקל. אני חושבת שלעשות דיאטות של מה אסור ומה מותר זה קשה ולא מחזיק לאורך זמן. בתור דיאטנית בתל אביב שאוהבת לנסות ולטעום את החיים, הכל עניין של מינונים: אפשר לבחור במנות הקטנות יותר, לא חייבים כוס ענקית. במקרה של אייס קפה, יש גם אייס דיאט שמכיל בכוס גדולה (360 מ"ל) כ- 140 קלוריות וכ- 6 כפיות סוכר. דיאט הכוונה היא שהפחיתו משמעותית את כמות הסוכר המוסף ולפעמים לחילופין שמו ממתיק מלאכותי. אם המוכר אומר לכם שהדיאט הוא חלב "דל שומן", אז השינוי הוא זניח כיוון שרוב הקלוריות באייס קפה מגיעות מהסוכר.

מה יותר משמין - גלידה, פרוזן יוגורט או סורבה?

גלידה: חברות המזון עומלות ועובדות במרץ כדי לייצר לנו כל שנה טעמים חדשים ומגוונים של גלידות כדי שחלילה לא נשתעמם (גלידת תה ירוק או גלידת פופקורן כבר יצא לכם להכיר?). להלן מוצג בפניכם הסימון התזונתי של גלידת שמנת (ערכים ל- 100 גרם גלידה) לפי נתוני מועצת החלב:

• 192 קלוריות.
• 4.2 גרם חלבונים.
• 21 גרם פחמימות.
• 10 גרם שומנים.
• 30 מ"ג כולסטרול.
• 146 מ"ג סידן.
• 66 מ"ג נתרן.

רכיבים תזונתיים: חלב טרי, סוכר, אבקת חלב, שומן חלב, חומרים מייצבים ומתחלבים, חומרי טעם וריח, צבעי מאכל. מנת גלידה קטנה בגלידריות שוקלת בממוצע כ- 120 גרם, ומכילה בין 13%-10% שומן. לכן, כמות הקלוריות הנעה במנה קטנה של גלידה היא 240-300 קלוריות (תלוי גם בטעמים), וכמות הפחמימות (סוכר) היא בממוצע 27 גרם פחמימות שהם 7 כפיות סוכר.

עדיין לא הצטרפתם אלינו לניוזלטר באתר? הצטרפו עכשיו!

פרוזן יוגורט: הפרוזן יוגורט מיוצר מיוגורט, ממתיק, ג'לטין, סירופ סוכר וחומרי טעם וריח, המוקפאים במכונת גלידה. הפרוזן יוגורט קופא בטמפרטורה נמוכה יותר משל הגלידה, ובהתאם מפשיר באיטיות רבה יותר. בפרוזן יוגורט יש יותר חלבון ופחות שומן מבגלידה, אך כאן כמות התוספות שעל הפרוזן יוגורט המתחדשות ללא הפסקה יכולה להקפיץ את המנה מבממוצע 120 קלוריות למנה קטנה עד לכדי 300 קלוריות עם כף רוטב שוקולד, שבבי מקופלת ושברי עוגיית אוראו.

סורבה: מאכל קפוא על בסיס מחית פרי (80%-70% מכלל הרכיבים), מים וסוכר. לרוב אינו מכיל שומן וחלבון. מבחינה קלורית 100 גרם מנה מכילה 136 קלוריות וכ- 33 גרם פחמימות שהם 8 כפיות סוכר. זאת אומרת שמבחינה קלורית ההבדלים בין פרוזן יוגורט ללא תוספות לסורבה הם זניחים, אבל לא רק על מספר הקלוריות מומלץ להסתכל אלא גם על רשימת הרכיבים. בפרוזן יוגורט כמות הקלוריות מגיעות כולן מסוכר - מה שמעלה מאוד את רמת הסוכר בדם בטווח המיידי והקצר (מה שמאוד לא מומלץ לחולי סוכרת ולאנשים עם סוכר גבולי), וגורם לאחר מכן לנפילת סוכר חדה ותחושת רעב שמגיעה מחדש די מהר.

פתרונות

• לגבי הפרוזן יוגורט: לבחור תוספות פחות משמינות - פירות, שיבולת שועל (גרנולה), כפית דבש ופחות עדשים משוקולד, אגוזי פקאן מסוכרים, רוטב שוקולד וכדומה.
• מי שעושה דיאטה ורוצה לרדת במשקל: אני ממליצה לו לבחור מנה קטנה של פרוזן יוגורט עם 1-2 תוספות פחות משמינות במסגרת המנה המותרת השבועית מיוגורטריה איכותית, שאכן תמצאו שם פרוזן יוגורט מיוגורט אמיתי (המכיל יותר חלבון). כך תקבלו תחושת שובע לאורך זמן רב יותר (לעומת אכילה של סורבה או גלידה), וגם תיהנו כמו כולם ולא תרגישו "אאוטסיידרים".
• העדיפו גלידות לייט: כיום יש גלידות לייט/דיאט מומלצות ומגוונות ביותר.
• העדיפו גלידה וארטיק באריזה אישית על פני משפחתית: כשיש גודל אישי לא יקרה מצב שתסיימו חצי קופסאת גלידה בהיסח הדעת.

לסיכום

דיאטה לאורח חיים בריא היא שינוי במוח - שינוי מחשבתי, שינוי סגנון האכילה בכלל. זה בסדר ונכון לאכול במהלך הדיאטה גם מאכלים מתוקים ומפתים של קיץ כדי להתמיד בדיאטה לאורך זמן. נכון, יש קשיים, פיתויים ומאכלים טעימים שעומדים בדרכנו ומקשים על הדיאטה (על התהליך), אבל יש מסלול וגם אם יש סטיות קטנות מהמסלול - עולים בחזרה וממשיכים במסלול השמירה על אורח החיים הבריא.

הכותבת הינה לימור ספקטור, דיאטנית קלינית B.SC, מומחית לטיפול בירידה במשקל ואורח חיים בריא, בעלת קליניקה ביתית בתל אביב.
אל האתר של לימור: www.limordiet.com