תזונה נכונה - גם בחורף

ההרגשה הזאת, המשותפת לרבים, אינה סתם כוח רצון חלש. בחורף ישנם גורמים אובייקטיבים המשפיעים על כולנו. הימים קצרים יותר, ופוחתות שעות אור המזמינות לפעילות גופנית מחוץ לבית. ישנם אנשים שירגישו ירידה במצב הרוח ודכדוך מסוים, מה שבהחלט עלול להוביל לקושי בשמירה על משקל תקין.

ירידה בטמפרטורה ומזג אויר גשום לא רק מונעים מאיתנו לעסוק בפעילות גופנית, אלא גם מעוררים את הרעב לאוכל חם, כבד ועשיר - בעיקר עשיר בקלוריות.

לכן, בחורף מומלץ להקפיד על עקרון האכילה לפי צפיפות קלורית. צפיפות קלורית משמעה כמות האנרגיה (קלוריות) במזון, יחסית לגודל מנת האכילה. ככל שבמזון יש יותר שומן וסוכרים עולה הצפיפות הקלורית, לדוגמא מאפים, בורקס, עוגות, גלידות, נקניקיות. בשר רזה ודגים, גבינות עם אחוז שומן נמוך, קטניות, דגנים מלאים ופירות הם בעלי צפיפות קלורית בינונית. לירקות צפיפות קלורית נמוכה יחסית.

מומלץ כי התפריט בחורף יכיל מוצרים שהם ממלאים ומשביעים, אך ערכם הקלורי למנה אינו גבוה. טמפרטורה חמה של האוכל תורמת לתחושת השובע, יותר מאוכל קר, ולכן מומלצת גם בחורף.

דייסות קוואקר, סולת או כוסמת הן פתרון מצוין לארוחה חמה המכילה דגנים מלאים וחלבון. ניתן לאכול גם כארוחת ערב קלה, וכיום ישנן דייסות אינסטנט באריזה אישית שאפשר לקחת לעבודה - אך יש לשים לב לכמויות הסוכר בהן. כאשר מכינים לבד, אפשר להוריד את כמות הסוכר ולגוון את הטעם עם  קינמון, וניל, או כף חמוציות.

מרק הוא אפשרות נוספת שעוזרת לשמירה על משקל. מרק על בסיס ירקות, ללא תוספת של פחמימות יכול להוות תוספת או ארוחת ביניים, שגם עוזרת לשמור על מאזן הנוזלים בגוף. מרק עדשים או בתוספת גריסים הוא כבר כמעט ארוחה. ניתן לגוון ירקות גם על ידי פשטידה על בסיס ירקות וגבינה עד 5%. כמעט בכל המתכונים ניתן לוותר בקלות על תחתית הבצק לקיש, ובכך לוותר גם על כמות נכבדת מהקלוריות והשומן.

בחורף יותר קל לנו "לשכוח" לשתות. פחות חם לנו, ולכן אנחנו חושבים שלא צמאים, אך בינתיים הגוף מתייבש והחשק לאכול עולה. כמובן שבכל עונות השנה מומלץ להקפיד על שתיית מים. תה צמחים, שאינו מכיל קפאין וניתן לשתות אותו לא ממותק מהווה אפשרות מצוינת לגיוון. ניתן להכין חליטה ללא סוכר, כך שיהיה מוכן בקנקן על שולחן העבודה או בתרמוס בתיק. בחנויות קיים שפע של סוגי חליטות, שניתן לקנות בתפזורת או תיון, רק צריך למצוא את מה שאוהבים ואפשר להמשיך ולגוון כל העונה.

בסופו של דבר, החורף אמנם מספק לנו שלל תירוצים, אך הקפדה על שתייה מרובה ללא סוכר, בחירת מאכלים עם ירקות ודגנים מלאים, ופעילות גופנית מהנה יעזרו לנו לשמור על משקל ובריאות בכל השנה.

חורף חמים לכולם! למתכונים לחורף.
ליבי אופנהיימר.