קלוריות

בקצרה, קלוריה הינה יחידת אנרגיה הנדרשת בכדי להעלות את הטמפרטורה של 1 סמ"ק מים במעלת צלזיוס אחת.
יש לציין כי לרוב משתמשים ביחידת ה"קילו קלוריה" – קק"ל (גם באתר זה), בכדי למדוד את כמות הקלוריות במזון מסוים. כלומר, קק"ל היא כמות האנרגיה הנדרשת בכדי להעלות את הטמפרטורה של 1 ליטר מים במעלת צלזיוס אחת.
למרות זאת, על פנים שמדובר ביחידות קק"ל, משתמשים בקיצור "קלוריה".
בנוסף לקלוריות, המהוות יחידות מידה לאנרגיה, מקובל למדוד את כמות האנרגיה במזון ע"י ג'אולים, הנקראים ע"ש הפיזיקאי האנגלי ג'יימס פרסקוט ג'ול. כלומר, ג'אול אחד שווה ערך להפעלת כוח ניוטון למרחק של מטר אחד. יש לציין כי 1 קלוריה שווה לכ- 4.185 ג'אול.

מוצרים המכילים הכי הרבה קלוריות

1. שמן דגים - סרדין
2. שמן דגים - סלמון
3. שמן דגים - מנהדן
4. שמן דגים - הרינג
5. שמן דגים מכבד בקלה
6. שומן כבש
7. שומן בקר
8. חמאת קקאו של שקד תבור
9. שמן אבוקדו בטעם מעודן של טעמים
10. שמן שומשום של טעמים

* מתוך מאגר המוצרים שבאתר.

מתכונים עשירים בקלוריות

ממרח גרעיני דלעת עשיר בחלבון

654 קלוריות

מיונז ביתי

638 קלוריות

לעוד מתכונים עשירים בקלוריות »

שיטות המדידה המקובלות למדידת קלוריות במזונות שונים

1. שריפה של כמות מסוימת של מזון ומדידת החום הנפלט ממנו, דבר הדומה לתהליך החימצון. יש לציין כי שיטה זו אינה מדוייקת לגמרי, שכן בתהליך הנ"ל מתחמצנים חומרים שלא נעכלים במערכת העיכול האנושית. לכן, הערך הקלורי יהיה גבוה יותר ממה שבאמת יופק מאותו מזון ספציפי בגוף.
2. "כלל 4-9-4" – כלל זה מתייחס לכך שבמזון, לכל גרם של חלבון ישנה אנרגיה מנוצלת של 4 קלוריות, לכל גרם של שומן ישנה אנרגיה מנוצלת של 9 קלוריות ולכל גרם של פחמימות ישנה אנרגיה מנוצלת של 4 קלוריות. שיטה זו משמשת כשיטה למדידת האנרגיה במזון, כפי שכתוב על גבי מוצרים ע"פ חוק. יש לציין גם כי שיטה זו אינה מדוייקת לגמרי. בנוסף, ישנו קושי נוסף בדיוק מדידת כמות הקלוריות במזון והוא העובדה כי תהליך פירוק המזון בגוף דורש אנרגיה והיא אינה קבועה, אלא משתנה ממזון למזון.

הערות מיוחדות

1. עודף קלוריות נשמר בגוף כתשמורת בכבד והיתר הופך לשומן - הגורם להשמנה.
2. ככל שעושים יותר פעילות גופנית, כמות הקלוריות הנצרכת תגדל.