פרשקי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

פרשקי מהמטבח הגיאורגי

• 1 לשים את חומרי הבצק למרקם רך וחלק, מכסים ומתפיחים כשעה. מורידים את האוויר מהבצק שתפח ומתפיחים שוב.
• 2 מבשלים את תפוחי האדמה, מקלפים ומרסקים למרקם של "פירה". מטגנים את הבצל ב- 3 כפות שמן קנולה ומוסיפים לתפוחי האדמה יחד עם התבלינים ומערבבים היטב.
• 3 מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח, ומרדדים לעלה בעובי של כ- 2 ס"מ. קורצים עיגולים, מכסים ומשהים כ- 10 דקות. משטחים את עיגולי הבצק לצורת אליפסה, ממלאים בערך כף גדושה מהמלית, סוגרים ומהדקים לצורת סירה. הופכים את הבצק הממולא כשהתפר כלפי מטה, ומשהים עוד כ- 10 דקות לפני טיגון.
• 4 מטגנים משני הצדדים עד הזהבה ומניחים על נייר סופג (ראו מידע נוסף לגבי כמות השמן המוערכת). הפרשקי מוכן!
• 5 בהצלחה ובתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בפרשקי לאחר הטיגון (שליש כוס). ייתכן שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן (אני השתמשתי בכוס שמן סה"כ).