ריבת בצל

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

ריבת בצל שמורחים על פטה כבד

• 1 מקלפים בצלים ופורסים לרצועות.
• 2 מטגנים בצל במחבת רחבה בשמן במשך כ- 5 דקות.
• 3 אחרי כמה ערבובים מוסיפים למחבת את היין האדום, הסוכר החום והחומץ הבלסמי. מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל על אש נמוכה בין חצי שעה לשעה עד שרוב או כל הנוזלים מתאדים. מערבבים מדי פעם.
• 4 מקררים ומעבירים לכלי אחסון אטום. שומרים במקרר.
• 5 משתמשים בריבה בתור תוספת לטוסט עם פטה כבד או לכל מנה אחרת, למשל חביתה או סלט.
• הערות:
• 1 אפשר להשתמש בבצל לבן.
• 2 אפשר להשתמש בסוכר לבן.
• 3 אפשר להפחית את כמות הסוכר ל- 3-4 כפות - זה עדיין ייצא מתוק. בהתאם, אפשר להפחית קצת את כמות החומץ הבלסמי.
• 4 אפשר להשאיר מעט נוזלים (סירופ) בסוף הבישול או לבשל עד אידוי מלא.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. תכולה: כחצי ק"ג ריבת בצל.