לחם כוסמת ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

לחם בריא וגם טעים מאוד

• 1 הערה חשובה לפני שמתחילים: את הלחם הזה יש צורך להתחיל להכין כמה שעות עד יום לפני האפייה.
• 2 שמים בקערה 0.75 כוס קמח כוסמת. מוסיפים 1.25 כוסות מים חמים מאוד. בוחשים היטב עד לקבלת עיסה חלקה.
• 3 מכסים, מקררים ושומרים במקרר כמה שעות עד יום.
• 4 מוציאים לפחות שעה לפני ההכנה את עיסת הכוסמת. מוסיפים את הפשתן הטחון, 0.25 כוס קמח כוסמת ומשפר אפייה, ומערבבים היטב.
• 5 מוסיפים כוס מים פושרים (אפשר לשלב חלב רגיל או סויה), שמרים, שמן ורסק תפוחים או שמן קוקוס, ומערבבים לבלילה חלקה.
• 6 מוסיפים את המלח, קמח הקינואה, החומץ והסיבים, ומערבבים היטב. משאירים מכוסה בטמפרטורת החדר כ- 30-40 דקות.
• 7 משמנים תבנית עגולה עם חור, סיר פלא או תבנית מאורכת ארוכה. לשים את הבצק תוך הוספת קמח לחם/קונדיטור עד לקבלת בצק דביק מאוד אך לא נוזלי, יוצקים את העיסה לתבנית עד 0.75 מגובהה, מיישרים בעזרת כף רטובה, מכסים ומשאירים להתפחה במקום חמים לשעה או יותר.
• 8 מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות ואופים כ- 30 דקות, עד שפני הלחם משחימים. במידה ורוצים קרום קריספי, במהלך האפייה מתיזים מעט מים.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה עם חור, סיר פלא או תבנית ארוכה.