בייגל ירושלמי

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

הבייגלה שמוכרים בסמטאות ירושלים

• 1 לשים מכל החומרים (חוץ מהשמן) בצק רך ונעים, ועושים ממנו עיגול. אפשר ללוש ביד כ- 10 דקות או במיקסר כ- 5 דקות.
• 2 יוצקים מעל את השמן ומורחים על הבצק.
• 3 נותנים לבצק לנוח רבע שעה. חשוב להתפיח כשהבצק עגול והשמן מרוח עליו.
• 4 מחלקים את הבצק ל- 20 עיגולים, מכל עיגול יוצרים צורת בייגל או כעך ומתפיחים במשך חצי שעה.
• 5 מרתיחים סיר גדול עם מים. כשרותח מוסיפים בעדינות בייגל לסיר כל פעם מכניסים 2-3 בייגלים ומבשלים 30 שניות מכל צד.
• 6 מוציאים לתבנית אפייה וזורים שומשום, קצח, מלח גס, פטרוזיליה יבשה, זעתר ומה שאוהבים.
• 7 אופים בתנור על 220 מעלות במשך כ- 15-20 דקות עד להזהבה.
• 8 בתיאבון