עוגיות Anzac (אנזק)

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגיות אנזק אוסטרליות-ניו זילנדיות

• 1 בסיר קטן מחממים את החמאה (או שמן הקוקוס), הדבש, ותמצית הוניל (או מקל הוניל הטחון) עד להמסה מלאה.
• 2 באותו הזמן מערבבים בקערה קטנה את הסודה לשתייה עם המים. מוסיפים לסיר ומערבבים היטב (לא להיבהל אם נוצר קצף).
• 3 בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הקוואקר, הסוכר החום, שבבי הקוקוס והמלח.
• 4 מוסיפים את תכולת הסיר הקטן לקערה ומערבבים עד אשר מתאחד לעיסה. לא לערבב יתר על המידה! אם התערובת מתפוררת ויבשה, ניתן להוסיף 1-2 כפות מים.
• 5 מעצבים את התערובת לצורת גליל, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים ל- 30 דקות במקרר.
• 6 מחממים את התנור לחום של 160 מעלות, חותכים את הגליל לדיסקים בעובי 0.5-1 ס"מ ואופים על גבי נייר אפייה למשך כ- 15 דקות או עד להשחמה.
• 7 מצננים על גבי רשת.
• 8 בתיאבון