חופשה בצרפת: גם סקי וגם קולינאריה?

אין על חופשת סקי... בעצם אין על חופשה קולינארית... למה לא לשלב בין שניהם?!

ואל טורנס: אתר הסקי הגבוה ביותר באירופה

באזור שלושת העמקים בחבל סבוי שבצרפת, תמצאו יותר מאתר סקי אחד. אבל לא רבים הם אתרי הסקי המציעים חבילות סקי וסנובורד שמתאימים לכל רמת גלישה, באזורים בטוחים ובליווי מקצועי. אתר ואל טורנס הוא מהאתרים היפים בצרפת, והוא מציע מגוון רחב מאוד של מסלולי גלישה, בעיקר כאלה המתוייגים כאדומים או כחולים - עבור אלה מבינינו שזו אינה חופשת הסקי הראשונה שלהם. גם אזורים לתרגול למתחילים תמצאו באתר ומספר מסלולים קלים (יחסית) למתאמנים חדשים. גם עבור גולשי הסנובורד מדובר בחגיגה אמיתית - גובה האתר ואופי האזור מאפשר שפע של שלג רך במדרונות מושלמים.

בסוף יום הגלישה תמצאו במתחם הנופש ואל טורנס חיי לילה ערים, עם המון מסעדות צרפתיות, מקומיות וחמימות, ברים ומופעים. בין השאר, תוכלו להתפנק עם כוס יין חם, שוקו סמיך ומנחם, שתייה אלכוהולית איכותית ועוד. בקטגוריית האוכל נמליץ לכם לבדוק בלילות הקרים את מסעדת Residence Oxalys היוקרתית אשר לה כוכב מישלן, או את מסעדת Cabane, מסעדה אותנטית המגישה מאכיל מקומיים מרכיבים טריים. אל תפספסו את הפונדו הצרפתי המקומי - יוגש לכם סיר מהביל, המכיל נוזל סמיך, חם ומלא טעמים של גבינות מקומיות נפלאות המותכות עם יין לבן, ולצידו כיכרות של לחם שנאפה במקום אותו טובלים בתוך הפונדו ואוכלים. מדובר בארוחה שהיא גם חוויה, בעיקר כאתנחתא רומנטית או כארוחת ערב עם חברים.

שני אתרים שהם אחד: טין ו-ואל ז'יר

שני מתחמים סמוכים מציעים אווירת סקי ופעילויות חורף עם דגש על התאמה לכל המשפחה. תמצאו כאן מעל 100,000 דונמים מכוסים שלג רך וקרח חלקלק, שיהיו מושלמים עבור גולשי הסקי והסנובורד בכל רמה. לא רק מסלולי הסקי שבאתרים אלה הם מדהימים - גם השירותים שמסביב, המעליות, הרכבלים, ואתרי הלינה בעיירות - כולם איכותיים ומרתקים. נזהיר כי יש האומרים שמסלולי הגלישה הכחולים באתר ואל ז'יר מפתיעים במורכבות הנדרשת מן הגולשים בהם (אם כי באתר שפע של מסלולי גלישה ירוקים המתאימים לגולשים מתחילים).

מבין שני אתרי הסקי, היינו ממליצים לסגור את היום באתר טין, בו תמצאו מסעדות המגישות בעיקר אוכל צרפתי מקומי - מאכלי קדרה חמים ומנחמים השופעים בשר בקר או חזיר ובתפוחי אדמה, משקאות אלכוהוליים חמים המחממים את הבטן ומשמחים את הלב, וגם תפריטים לכל המשפחה, כולל ארוחות המתאימות לילדים ונוער. בעיירה טין תמצאו את מסעדת Grenier. מומלץ להזמין טרטיפלט (Tartiflette) שהוא מעין גראטן תפוחי אדמה המכיל שפע של גבינת רבלושון שמנת, ומיני מינים של פינוקים בין לבין (כמו למשל: בייקון, פיסות של בשר מסוגים שונים, בצלצלים מקורמלים מתקתקים ועוד). מדובר, ללא ספק, במנה מנחמת, מחממת, ומפנקת, במיוחד לספורטאים רעבים שירדו מההר אחרי יום מלא בפעילות גופנית.

היכנסו בנוסף:
מתכונים צרפתיים
טיול קולינארי לארה"ב: מוושינגטון עד הניאגרה
הקשר בין ספורט אקסטרים ופחד

רוצים להרגיש בצרפת? קבלו מתכון מפנק לפונדו גבינות צרפתי

פונדו גבינות הוא אוכל מלא שיק המציע נחמה, ובנוסף אכילה של פונדו היא כמעט אירוע חברתי. כולם יושבים מסביב לסיר הנוזל הסמיך כשבידיהם הדוקרנים הקלאסיים, טובלים חתיכות לחם פריך בנזיד הגבינות ומפטפטים. אין סיבה להרחיק עד לאתרי הסקי בצרפת רק על מנת ליהנות מכזה ערב. הנה לפניכם כל הטיפים להכנת פונדו צרפתי אמיתי:

מה צריך?

• סיר פונדו (חשוב גם בהגשה לאפשר לנוזל להמשיך להתחמם, מפני שהחום שומר על מרקמו הנוזלי. ברגע יתקרר - יהפוך סמיך יותר, עד כדי ממש מוצק. העניין בסירים המיועדים לפונדו הוא הנרות הממשיכים לחשוף את הסיר לחום מלמטה).
• יין לבן יבש איכותי.
• תערובת איכותית של גבינות: גבינות צהובות קשות איכותיות (כמו שרבוטן, פקורינו, גאודה, לוברישיין, תום, אמנטל, או אחרות). ניתן להוסיף גם גבינות מגוררות או גבינות בעלות טעם אהוב כמו ברי, קממבר, גבינות עיזים ואחרות.
• שן שום אחת.
• מעט קורנפלור.
• תבלינים: מלח, פלפל, אגוז מוסקט אם אוהבים.
• יש המוסיפים מעט יין קירש (יין דובדבנים) איכותי לפונדו הגבינות.

איך מכינים?

• חוצים את שן השום לאורך ומשפשפים את חלקו הפנימי של הסיר בשום.
• מניחים את תערובת הגבינות בסיר, ומוסיפים את היין ביחס של כ- 1:2 (חצי מכמות היין ביחס לגבינה. למשל - עבור שישה סועדים, כ- 600 גרם גבינות וכ- 300 מ"ל יין).
• מבשלים את הגבינות והיין בחום נמוך, עד לבעבוע קל. אם מרקם הפונדו נוזלי מדי ניתן לערבב קורנפלור במעט מאוד מים קרים ולהוסיף את הקורנפלור לתבשיל.
• כשהתבשיל אחיד ומבעבע מעבירים אותו לסיר הפונדו, ומגישים לצד באגט טרי, מקלות לחם מלוחים, טוסטים של לחם שום או ירקות.
• בתיאבון!

הכתבה באדיבות passportcard, חברת ביטוח נסיעות לחו"ל.
אל אתר החברה: www.passportcard.co.il