הרטבים שישדרגו את סלט הירקות שלכם

מה הוא הרוטב המועדף עליכם בסלט?

סלטים זה טעים

יש לא מעט סלטים, וכנראה שלכל סלט שאתם מכירים יש גם עוד 3 גרסאות שונות. הבסיס לסלט טעים הוא כמובן באיכות חומרי הגלם - הירקות. ניתן להרכיב סלטים טעימים משילובים של ירקות שונים, עלים, ירקות שורש ולהוסיף כמובן גם אגוזים, גרעיני חמניה, עשבי תיבול שונים או פחמימות כמו תפוחי אדמה, בטטה או פסטה.

ירקות או לא להיות

לכל מדינה יש את הקווים המנחים שלה כשמדובר בהרכבת סלט ירקות, התואמים את הטעמים אליהם רגילים בני המקום:

• בארצות הברית: מדובר בהגשה של מבחר עלי חסה, מספר פרוסות מלפפון ועגבניה, רצועות גזר וקלחי תירס גמדי.
• באירופה: צורת חיתוך הסלט די דומה, אולם הירקות שמרכיבים את הסלט הן עגבניה ומלפפון החתוכים בצורה גסה, לצד כמה עלי חסה, ובתיבול של מלח גס, פלפל, שמן זית ולימון.
• ביוון: אין מישהו שלא מכיר את הסלט היווני האהוב. למעשה, מדובר בגרסא האירופאית, אליה מוסיפים טבעות בצל, זיתים שחורים ומפזרים גבינה מלוחה. אין ספק שמחשבה על סלט כזה גורמת לנו לרצות תפוס טיסה ולנסוע לאחד מהאיים היפים שיש ליוון להציע.

סלט ירקות ישראלי

לאחר שדיברנו קצת על ההבדלים בין סלטי הירקות השונים, נפנה את הבמה לאחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הישראלי והוא כמובן סלט הירקות. הירקות המרכיבים סלט ישראלי הם מלפפון, עגבניה ובצל שאותם חותכים באופן דק-דק ומתבלים באמצעות שמן זית, לימון, מלח ופלפל שחור. ישנן לא מעט דרכים לשדרג את מנת הסלט ולהפוך אותו למנה בריאה אפילו יותר. ההמלצה שלנו היא להוסיף טונה וביצה, ובכך הוספתם מנת חלבון גדולה וסיפקתם לגופכם ארוחת ערב דשנה וטעימה. עוד אפשר להוסיף למנת הסלט ירקות אנטיפסטי שצליתם בתנור מבעוד מועד, תיבלתם במעט חומץ בלסמי והוספתם לסלט.

לאוהבי הבשר שביניכם, אין כמו להוסיף רצועות חזה עוף צלויות או קוביות פרגית ברוטב טריאקי, ואם בכלל בא לכם להתפרע - ניתן להוסיף פרוסות אנטריקוט או רוסטביף לחגיגה. בנוסף לכל אלו, דרך נוספת לתיבול הסלט היא באמצעות פירות יבשים שונים, כמו חמוציות וצימוקים. כדאי לא להפריז בכמות בגלל כמות הסוכר המצויה בפירות היבשים השונים. עוד אופציה להעשרת הסלט היא הוספת ירקות בדמות פחמימה, כמו סלק, אפונה או כרישה, שיעשירו מאוד את טעם הסלט, אך עלולים לשנות את ערכו הקלורי - לכן יש לשים לב לכמות שאתם מוסיפים לתערובת הירקות שלכם בכדי להשאיר את ערך הסלט בריא וטעים. לצד כל אלו, כמעט בכל בית קפה נמצא מגוון רחב של סלטים שעשירים בדגן. את הסלטים מעשירים בקינואה ובכוסמת, אך גם כאן - מדובר בתוספת בעלות ערך קלורי גבוה ולכן יש לווסת את הכמות שתוסיפו לסלט שלכם.

היכנסו בנוסף:
הסלטים הכי טעימים לעל האש
ארוחת ערב שבת: המתכונים המפנקים ביותר
בניחוח איטלקי: מנות הפסטה הכי טובות שתכינו
הצטרפות אל הניוזלטר של FoodsDictionary

תיבול הסלט

כפי שציינו, הדרך המסורתית לתבל סלט ירקות ישראלי היא בטעם פשוט אך טעים, אך ניתן לשדרג את טעמי הסלט בקלות ובמהירות. לדעתנו, אין כמו להוסיף טחינה לתערובת הסלט, ולטבול את הרוטב שנשאר עם פרוסת לחם או חלה שקלינו בתנור. אם בא לכם להעשיר את טעמי הסלט אפילו יותר, ניתן לזלף כמה טיפות של חומץ בלסמי לרוטב הסלט וכך לקבל ניחוח איטלקי טעים ועשיר. לצד האופציות הפשוטות, ישנן גם אופציות מורכבות יותר להכנת הגרסא הביתית של הרטבים התעשייתיים: אלף האיים, שום חרדל, דבש - ומה לא. ההמלצה שלנו היא ללכת על רוטב בריא יחסית, בכדי לשמור על הערכים התזונתיים של מנת הסלט שזה עתה הכנתם. מצאנו עבורכם כמה אופציות טעימות במיוחד:

• ¼ לימון סחוט למיץ.
• כפית שום כתוש.
• ¼ כפית מלח שולחן.
• ¼ כפית פלפל שחור.
• 3 כפות שמן זית.
• כפית חרדל דיז'ון.

ההכנה פשוטה מאוד ודורשת ערבוב של כל המצרכים ושמירת הרוטב בצנצנת. ממש לפני ההגשה מזגו את הכמות הנדרשת ואין לנו ספק שהסלט שלכם יהיה בעל טעמים מיוחדים ביותר.

רוטב פסטו

אופציה נוספת וטעימה לא פחות היא שילוב של פסטו בסלט שלכם, ולשם כך יש להצטייד במצרכים הבאים:

• צרור בזיליקום.
• 250 גרם אגוזי קשיו.
• 2 שיני שום.
• ½ כוס שמן זית.
• כפית מלח שולחן.

תהליך ההכנה:

• טוחנים במעבד מזון את אגוזי הקשיו והשום במספר לחיצות.
• מוזגים כשליש כוס וטוחנים שוב.
• מוסיפים את עלי הבזיליקום, המלח ושמן הזית שנותר וטוחנים טחינה סופית, עד שמתקבל מרקם משחתי.

לסיכום

אין כמו סלטים טעימים להתרענן באמצעותם. הבסיס לסלט ירקות טעים הוא כמובן ירקות איכותיים וטריים, אותם משלבים עם הרוטב הקלאסי שכולנו אוהבים או רטבים מיוחדים אחרים. בתיאבון! (: