פירות יבשים: האם הם בריאים ואיך ניתן להכין לבד?

לאילו פירות יבשים אתם הכי מתחברים?

פירות יבשים אורגניים

במידה וקניתם ללא סימון "אורגני" - קניתם חומרים משמרים, צבע מאכל, סוכר ודברים מזיקים אחרים. אבל אם תאכלו חופן פירות יבשים פעם בשנה בט"ו בשבט - לא נורא, אלא אם כן אתם אלרגיים או רגישים לחומרים האלה (או שכעיקרון אסור לכם לאכול פירות יבשים מסיבה זו או אחרת). פירות יבשים עשירים מאוד בויטמיני A ו- B ומינרלים שונים, במיוחד מגנזיום, סידן, זרחן ואשלגן.

היתרונות של כל אחד

לכל סוג של פרי יבש יש את הסגולות שלו. למשל, צימוקים משפרים מצב רוח, שזיפים יבשים מורידים לחץ דם גבוה ומונעים התפתחות גידולים, תפוחים ואגסים יבשים מנקים את הגוף ממתכות כבדים ורעלים אחרים, משמש מיובש מחזק לב וכלי דם... פירות יבשים טובות מאוד לנשים בהריון ומניקות, במיוחד לסובלות מבחילות, בצקות, הרעה במראה השיער והציפורניים ובעיות שיניים. משמש מיובש חשוב במיוחד לנשים שסובלות מחוסר דם, תמרים - לנשים עם מחסור חלב. לנשים בהריון ומניקות מומלץ לבשל לפתן מפירות יבשים ולשתות במקום משקאות מוגזים, קפה ומשקאות אסורים או לא מומלצים אחרים.

ומה לגבי ילדים?

החל מגיל שנה ניתן להרגיל ילדים לאכול פירות יבשים. תנו להם פירות יבשים במקום ממתקים! זה יעשיר את גופם בחומרים מזינים ויחזק מערכת החיסונית שלהם. פירות יבשים - נשנוש מעולה בין הארוחות לכל גיל, במיוחד לאנשים שעוסקים בפעילות פיזית או קוגניטיבית אינטנסיבית. חשוב לאכול פירות יבשים במידה: אל תשכחו שהם עשירים מאוד בסוכר. אמנם מדובר בסוכר טבעי, אך גם איתו אין להגזים.

האם מתאימים לדיאטה?

פירות יבשים בעלי ערך קלורי רב, אך יחד עם זאת אם צורכים אותם נכון ובכמות נכונה - הם עוזרים להורדה במשקל: יש להם ערך תזונתי גבוה והם גם משביעים מהר מאוד. יש אפילו דיאטת הרזיה בה מורידים משקל בעזרת תערובת פירות יבשים ודבש, הדיאטה לא מיועדת לאנשים שרוצים להוריד מעל 10 ק"ג, אך עוזרת מאוד למי שרוצה תוך זמן קצר וללא להרגיש מורעבת להוריד 5-8 ק"ג. לבחירת פירות יבשים לדיאטה מתחשבים במצבה של האישה: צימוקים מומלצים במיוחד לנשים עם בעיות בבלוטת התריס, משמש מיובש - לנשים אחרי גיל 40, שזיף מיובש - לנשים שנוטות למרה שחורה, תפוחים יבשים - לנשים שסובלות מאלרגיות שונות ולנשים אחרי גיל המעבר שמרגישות שיעילות המוח שלהן ירדה...

לקריאה נוספת:
ט"ו בשבט הגיע: הכל על פירות מיובשים
פירות יבשים או טריים: מי משמין יותר?
אוכלים בט"ו בשבט
חינם: אפליקציית Foods מתכונים

איך ניתן להכין פירות יבשים לבד בבית?

ניתן בקלות להכין פירות יבשים לבד בבית. יש 3 שיטות לכך:

• באוויר: לשטוף את הפירות, לייבש במגבת, לחתוך ולסדר על קרש חיתוך עשוי עץ. להוציא לשמש ליומיים. אחרי השקיעה - להכניס הביתה.
• בתנור אפייה: לשטוף את הפירות, לייבש במגבת, לחתוך, לכסות את רשת התנור בבד כותנה ולסדר עליה את החתיכות. לייבש בטמפרטורה של 70 מעלות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
• במייבש חשמלי: לשטוף את הפירות, לייבש במגבת, לחתוך, לסדר על התבנית ולהכניס למייבש. זמן ייבוש: תפוחים - 7 שעות, שזיפים - 4 שעות, אגסים - 12 שעות, משמש – שעה אחת, בננות - 8 שעות.

הזמן משוער בלבד ותלוי בגודל החתיכות. טמפרטורת הייבוש - 70 מעלות.

אחסון פירות יבשים

יש לאחסן פירות יבשים בכלי זכוכית, קרמיקה או קופסת עץ עם מכסה שנסגר היטב. יש לשמור את הכלי עם פירות יבשים במקום קריר ויבש. כדי למנוע חדירת החרקים לכלי אחסון תכניסו לתוכו כמה עלי מנטה.

מתכון: עוגיות מקוקוס ובננה

המצרכים:

• 200 גרם בננה מקולפת.
• 10 תמרים יבשים.
• 150 גרם קוקוס מגורד.
• 2 כפות שמן.
• 35 גרם קמח.

אופן ההכנה:

• להוציא את גלעיני התמרים, לבדוק ולהשרות לחצי שעה במים חמים.
• להכניס את הבננות והתמרים לבלנדר, להוסיף את השמן ולערבב את הכל עד למצב של מחית אחידה.
• להוסיף לתערובת המתקבלת את הקוקוס המגורד והקמח.
• לערבב עד לקבלת בצק קשה אך קצת דביק.
• לפרוס נייר אפייה על התבנית.
• להרטיב ידיים במים, לקחת חתיכת בצק בגודל של אגוז, לגלגל לכדור ואז למעוך עד לקבלת עיגול בעובי של חצי ס"מ. להניח את העיגול על התבנית.
• למלא את התבנית בעיגולים כאלה ואז לאפות כ- 20 דקות בטמפרטורה של כ- 170-180 מעלות (בהתאם לתנור).
• חג שמח (:

הקליקו: מתכונים לט"ו בשבט.

כל האמור במאמר הינו בגדר מידע בלבד ואינו תחליף לאבחון, ייעוץ או טיפול מקצועי. הכותבת היא ד"ר יעל טוקצ'ינסקי (PhD), מחברת הספרים "בריאות האישה ברפואה המשלימה", "בריאות הגבר ברפואה המשלימה", "סיפורים מהקליניקה", "אסטרולוגיה לכל עת" ו"קל להיות בריא".
אל האתר של יעל: www.yaelclinic.co.il