מה אפשר לעשות עם חלבונים מיותרים?

מהיום לא תזרקו יותר את החלבונים המיותרים

למה חשוב להפריד היטב את החלבונים מהחלמונים?

כאשר מכינים מתכונים כמו מרנג, מקרונים או סופלה, חשוב לוודא שהחלבונים נקיים לחלוטין מחלמונים. הסיבה לכך היא ששומן בחלמון מפריע לתהליך ההקצפה ומונע קבלת קצף אוורירי ויציב. אפילו טיפת חלמון ביצה קטנה תפריע להיווצרות קצף ותגרום לתוצאה פחות מוצלחת. לכן, בעת ההפרדה, הקפידו לוודא שאין חלמון בחלבונים כדי לשמור על איכות הקצפת החלבונים.

כמה זמן ניתן לשמור בקירור חלבוני ביצה?

חלבוני ביצה מופרדים יכולים להישמר במקרר עד 4 ימים, כשהם מאוחסנים בקופסה סגורה היטב. אם רוצים לשמור אותם לזמן ארוך יותר, ניתן להקפיאם - כך ניתן לשמור אותם עד מספר חודשים. כשמקפיאים, מומלץ לסמן את התאריך ולוודא שאין לחלבונים מגע עם ריחות חזקים שעלולים להשפיע על טעמם ותוקפם.

היכנסו בנוסף:
ערך תזונתי של חלבון ביצה
מתכונים עם חלבון ביצה
מתכונים עם ביצים
איך מכינים חביתה: כל הטיפים, התוספות וצורות ההגשה

מתכונים מומלצים לשימוש בחלבונים מיותרים

• מרנג קלאסי או נשיקות מרנג: המתכון המושלם לחובבי המתוק. כל מה שצריך הוא להקציף את החלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף יציב, להכניס לתנור בחום נמוך ולהינות מקינוח פריך ומרשים. הקליקו: מתכוני מרנג.
• מקרונים: המקרונים הצרפתיים הפכו לפופולאריים ברחבי העולם. זהו קינוח יוקרתי המורכב מחלבונים, סוכר טחון ושקדים טחונים. זהו פיתרון נפלא לחלבונים מיותרים, וגם הזדמנות ליצור קינוח צבעוני ומרשים. הקליקו: מתכוני מקרונים.
• חביתת חלבונים: למי שמחפש אופציה קלה ובריאה - חביתת חלבונים היא פיתרון נהדר. החביתה דלת שומן ועשירה בחלבון, ומתאימה במיוחד לארוחת בוקר או לארוחת ערב בריאה ומשביעה. ניתן להוסיף ירקות שונים ולהינות ממנה מזינה ודלת קלוריות.
• סופלה שוקולד אוורירי: סופלה שוקולד המבוסס על חלבוני ביצה הוא מנת קינוח מתוקה ומרשימה במיוחד, אך גם קלה להכנה. בזכות החלבונים מתקבל מרקם אוורירי ומעודן, מה שהופך את הסופלה לאופציה אידאלית לאירועים מיוחדים. הקליקו: מתכוני סופלה.

עוד מתכונים ואפשרויות שימוש לחלבונים מיותרים

• פבלובה פירות: פבלובה היא קינוח מרשים ומרענן שמקורו באוסטרליה וניו זילנד, והוא מבוסס על קצף חלבונים יציב שנאפה לאיטו עד שהוא מתקבל פריך מבחוץ ונימוח מבפנים. את הפבלובה ניתן לקשט בקרם וניל, קצפת או יוגורט, ולשדרג אותה עם פירות טריים כמו תותים, פסיפלורה, קיווי או אוכמניות.
• עוגיות קוקוס חלבון: אם אתם אוהבים קוקוס, זו דרך מצוינת לנצל את החלבונים המיותר. זהו מתכון קל להכנה שמתאים במיוחד לאירועים ולחובבי הקוקוס. הקליקו: מתכון לעוגיות קוקוס מחלבוני ביצים.
• מסכת פנים ביתית: אם נשארו לכם חלבונים נוספים ואתם לא מתכוונים להשתמש בהם בבישול, אפשר להכין מסכת פנים טבעית ומזינה. חלבון ביצה ידוע כעוזר למתיחת העור וניקוי נקבוביות, כך שמריחה של חלבון ביצה על הפנים והשארתו למשך 10-15 דקות לפני השטיפה תעניק לעור מראה נקי ורענן.

לסיכום

אל תזרקו חלבוני ביצה מיותרים - נצלו אותם! נצלו את ההזדמנות להכין מגוון מתכונים נפלאים, ליהנות ממרקמים חדשים ולשדרג את ארוחותיכם. אגב, אם אתם עוסקים בספורט או מעוניינים להגביר את כמות החלבון בתזונה, הוסיפו חלבוני ביצה לשייקים או משקאות חלבונים. אז אם תמצאו עצמכם עם חלבונים מיותרים בפעם הבאה, חזרו למתכונים והרעיונות במאמר ותוכלו להפיק מהם את המירב - הן במטבח והן בשגרת היומיום.

אל תפספסו והורידו כבר עכשיו את אפליקציית המתכונים הטובה בישראל (אפליקציית Foods מתכונים).