תזונה לפי עונות השנה

כל תבלין ומאכל בעונה שלו? (:

עונת הסתיו

ראשית השנה, מלווה במזג אוויר קר ולח. עונה זו מתחילה בימות הקיץ, המותירים אותנו חמים וגדושי לחות לרוב, ובעונת מעבר זו, יש איזון עדין בין הלחות של הקיץ ליובש של החורף, ומעבר בין ימי הקיץ החמים לקרירות שמאפיינת את עונת החורף. לכן, בזמן זה, המקצב הטבעי של האנשים שונה, והתזונה משרתת את המעבר באופן ייחודי. בעונת הסתיו, רצוי לאכול מזונות חריפים, שיניעו את הלחות שעשויה להתייבש משינויי מזג האוויר, מזונות שיפנו את הגוף מהרעלים והפסולת, כהכנה לעונת ההתכנסות האיטית של החורף.

מזונות נוספים שיתמכו בגופנו בעונה זו הם מזונות חמימים בעלי פוטנציאל תזונתי גבוה כגון זרעים, קטניות, דגנים מגוונים וכדומה. אלו יעוררו בתוכנו את הנביטה, ממש כמו באדמה, ויעזרו לנו לעבור את עונת החורף, בה האדמה מבשלת את הפוטנציאל, והופכת אותו לפרי באביב. טעם נוסף שיתמוך בנו בעונה זו הוא הטעם החמוץ, שכן מי שסובל מנטייה ליובש באופיו הטבעי, עשוי לאבד את הלחות שאנו זקוקים לה בעונה זו, כבכל זמן אחר. טעמים חמוצים שומרים על הגוף דרך כיווץ ואצירת משק הנוזלים. תבלינים מחממים ובישול יועילו בעונה זו, בשונה מהקיץ, בו מומלץ לאכול מזונות קרירים וחיים ככל האפשר. משפחת השפתניים הארצישראלית תועיל לנו בזמן זה, כגון אזוב מצוי, בת קורנית, וכן התבלינים המחממים המניעים המוכרים לנו: הל, פלפל שחור וזנגוויל, המשלבים חמיצות וחריפות יחד.

הקליקו: מתכונים לסתיו.

עונת החורף

מגיעה בהמשך הסתיו והיא עונה קרה ויבשה, בה יש ללכת צעד נוסף עם התזונה שלנו ולחמם אותה, לבשל בישול ארוך וממושך את המזון, גם אם להקפיץ או להשרות את מגוון המזונות. נוסיף תבלינים חמים כקינמון, כורכום ואגוז מוסקט, ונכניס שלל ירקות שורש, פירות הדר וכמובן קטניות כבדות כמו שעועית, עדשים שחורות ודגנים כשעורה (גריסי פנינה). בעונה זו נבקש טעמים מתוקים ומזינים, נאכל כמויות גדולות יותר, ונקפיד על שגרת אכילה מסודרת. בדרך זו, נעניק לגופנו את מירב תשומת הלב להזנה, כך שיגיע אל עונת האביב מוכן ובשל.

הקליקו: מתכונים לחורף.

עונת האביב

העונה המתחממת בה נעבוד שוב על איזון בין החום והקור, בין היובש המשתנה ללחות, ועל ההרמוניה בין ההבשלה והפריצה, אל הרכות כלפי זה אשר התכנס בחורף. טעמים של מתיקות, קרירות, ובעיקר נרצה את הצבע הירוק. מגוון ירקות עליים, וירקות דלועים וכדומה, יתמכו בנו בזמן זה לעבור את המעבר מהקור והכבדות, אל הקלילות והחום. מגוון פרחים אכילים, כמו כרובית, ברוקולי וכן קלנדולה, כובע הנזיר וכדומה, ייתנו לנו לשלב בהרמוניה את גופנו, עם עונת הפריחה וההבשלה, המלאה שמחה.

הקליקו: מתכונים לאביב.

עונת הקיץ

מגיעה מיד אחרי האביב והחמימות הופכת אט אט לחום. ניכנס לתקופה חמה ולחה, בה יש לשמור על התנועה בגופנו, הקלילות והזרימה, בד בבד עם אכילה של מזונות חיים, קלים ובכמויות פחותות יותר (כמובן, ככל העולה על רוחנו). בזמן זה נשלב ירקות ופירות מכל הסוגים, נוזלים בכמות גבוהה, ומזונות יבשים, שיעניקו את תכונתם זו לגופנו הגדוש בליחה.

הקליקו: מתכונים לקיץ.

לסיכום

לכל האמור לעיל, כמובן, יש להתאים לנטייתו הטבעית של כל אחד מאיתנו, כשהמזג הפנימי של אדם נתמך מהתזונה בעונה מסוימת, וביחד יש לנו נוסחה להצלחה. בכל חברה מתפתחת בעולם, בה המזון תלוי באקלים ובמיקום הגיאוגרפי הייחודי, יש להתאים את המזונות באופן מדויק יותר, וכמובן, אם מתגלה בעיה מסוימת, יש להתחשב בה בנוסף בתוך הנוסחה הזו. עונות השנה הם פתח להתחברות לתנועת הטבע המיטיבה, בה הכל משתנה וחולף, וכך גם אנחנו.

הכותבת היא הנטורופתית עדן פלד.